第1196章 巡视各地分店
冯正明和妻子罗晴带着女儿，告别六师兄一家后，没有直接返回泉城。
对冯正明来说，既然是回到齐鲁一趟，已经到了烟城，那么干脆把其他一些城市的分店也都去看看。
就这样，冯正明和罗晴带着女儿，一路从烟城先沿着海边到威城。
检查了这边分店的情况后，接着就是往胶东半岛的中部去。
把胶东半岛上几个地区的分店都走访了一遍。
从各家分店的情况来看，暂时都能够很好的维持下去。
只是有些分店后厨的人员，明显还是有那么一点点小意见。
他们似乎觉得，留在小城市的分店里，自己可能以后没有什么前途了。
冯正明察觉到他们心里已经开始有怨言，果断的开始跟他们进行了一番谈心交流。
“我知道，大家肯定是觉得，在这边分店后厨里，可能接下来你们只能留在这里了对不对？”
面对冯正明这个问题，几乎所有后厨的人都陷入沉思。
虽然没有开口说话，但他们的表情已经表明一切。
冯正明接着对他们进行开解。
“不要觉得在分店里，你们就永远都只能呆在这里了，如果你们心里这么想，那我恐怕真的是要骂你们没出息了。
一个厨师最重要的是手艺，怎么证明你们有手艺？那就是要看你们的能力。
为什么我每年都要让齐鲁所有分店后厨的人，在一起进行一场大比？
我就是要让你们展示你们的手艺，要让你们的对手心服口服。
让我和你们的师父看到你们的手艺，那样我们才能给你们安排更好的机会。”
冯正明的这样一番开解的话，点燃了一部份厨师的斗志。
原本这些在胶东半岛中部城市分店的厨师们，总觉得自己在这种地方的分店，肯定是没有什么前途可言了。
而他们之所以会继续留在这边，并且会兢兢业业把分店的菜做好。
一来是因为他们一部分人确实心里热爱烹饪。
这些城市也是他们各自的家乡，他们也想用自己学的手艺，让家乡人吃到真正美食。
二来则是因为，冯正明给这些分店后厨的工资是一样的高。
这些城市本身发展和消费都相对比较低。
可这些城市分店后厨里人员工资却和泉城是一样的。
很自然让这些分店后厨人员在当地真的属于富裕人群。
也就让他们心中的不满可以被压下去。
但是大部分人就是保持打卡上班的状态，也不会花费太多时间和精力去把手艺打磨更好。
从这几年里，这些城市分店后厨里，一直没出现能被调去泉城的人，不难看出他们确实是处在一种摆烂状态。
冯正明当然不能让他们这样继续摆烂下去。
虽然现在看着他们还是会认真把菜做好，把店全部都经营好。
但这样的状态持续下去，早晚他们会真正得过且过，连做菜也都不会坚守住手艺底线。
冯正明不是在给这些人画大饼，他是真的希望这批年轻厨师不要懈怠手艺。
“我希望你们能好好的准备今年的大比，还有半年的时间，今年我会亲自在泉城等着你们，到时候希望你们能给我一些不一样的展示。”
冯正明这么一说，顿时重新激起这些分店后厨众人斗志。
毕竟都是一群年轻人，经过冯正明的话激励，让他们很容易重新燃起斗志。
没有人会甘愿，自己要永远窝在一个小小的干饭铺分店后厨。
所以在冯正明激励后，这些分店后厨的人，也都是开始努力提升自己手艺。
冯正明这么一路走，一边观察各家分店的情况，同时也激励着各家分店后厨的年轻厨师们。
等一家三口抵达岛城，顾志成专门接待了冯正明他们。
见到顾志成，冯正明也是笑呵呵。
“行啊老顾，看得出来，你现在已经可以算是大老板，也是在岛城很有名气的顶尖大厨了吧？”
顾志成顿时满脸不好意思。
“冯师叔您别笑话我，其实如果不是师叔你的支持，我哪里会有今天。”
顾志成现在确实已经在岛城名气非常大。
冯正明在岛城这边干饭铺分店，已经被交给了其他人去负责。
店里后厨的掌勺厨师，是顾志成的徒弟。
顾志成自己已经在一家酒楼里当主厨了。
同时，冯正明在岛城这边让顾志成开的餐厅，顾志成也已经开起来，并且也都是顾志成的徒弟们在后厨掌勺。
所以因为有着这些情况，顾志成眼下在岛城厨行地位确实已经不低。
这次冯正明见到顾志成，也是看得出来他的那种意气风发。
在顾志成谦虚了一下后，冯正明也就不客气说明了情况。
“老顾你也算是很早就跟着我的人，你还记得我们当年一起在泉城接手经营汇泉楼，那个时候你们一起帮我，让汇泉楼很快成为在泉城，乃至全省首屈一指的酒楼。”
顾志成听到冯正明这样回忆过去，他也是跟着有些激动。
“是啊，那个时候小师叔您带领我们大家，真的是从无到有一步一步把汇泉楼给干起来了。”
冯正明：“这些年你在岛城经营这么多家店，我知道你肯定是很忙，而且你能把我在岛城几家店都打理的很好，我真的很感谢你。”
顾志成听到这已经大概知道冯正明话里的意思。
“师叔其实那几家店里的情况，真的只是个别现象的，我已经教训了徒弟们，让他们之后一定要认真负责，一定要把菜做好。”
冯正明：“顾大厨我知道，我给你添麻烦了，你如今在岛城厨行的地位，怎么还能让你帮我打理那几家小店呢？”
顾志成一听这话，整个人脸色一变，瞬间额头上冷汗都冒出来了。
他怎么会听出来，冯正明的话已经是挑明。
尤其是一声“顾大厨”真的是当面把顾志成直接架起来。
“师叔我，我错了，我已经让他们整改了，我保证以后不会再出现类似的问题。”
冯正明：“我知道你已经让他们整改，我也知道你已经给了一些人赔偿，如果不是知道这些，我现在就不是站在这跟你聊了。”
顾志成低下头，他再次感受到冯正明目光带来的压迫。
其实岛城分店的事情，冯正明早有耳闻了。
事情很简单，顾志成因为现在身份不一样了，在岛城也算是有着自己的一帮势力，所以他把岛城厨行进行了一番重新洗牌。
因为他师父高峰义被京城那边调走，所以在岛城其他厨师地位都不如顾志成。
辈分比顾志成高的厨师，在手艺上和名气上也都不如顾志成。
再加上顾志成是师承高峰义，又在冯正明的汇泉楼干过。
更是成为齐鲁知名的鲁菜厨师代表了。
所以他的身份在岛城几乎已经能够说一不二。
他重新洗牌下，把冯正明在岛城几家分店的掌勺主厨，全部都换成了他的徒弟。
本来顾志成的徒弟也算是手艺很好，所以换了冯正明也没有过问。
结果就是，顾志成放任自己的徒弟，在各家分店里拉帮结派。
闹到现在，岛城的几家分店已经不让其他人进了。
基本上都快成了顾志成几个徒弟的私产。
甚至连账目都已经开始不清不楚了。
这种情况，让冯正明感到有些恼火。
虽然店里的生意依旧好，还没有收到一些关于菜品味道上投诉。
但是冯正明依旧觉得应该给顾志成一点点敲打。
顾志成也知道这些，只是他心里多少有些侥幸。
更重要的是，顾志成在岛城被捧得比较高，所以让他人也是有些飘了，更是已经完全不把其他厨师放在眼里。
冯正明没有来岛城之前，就听人说，顾志成觉得他就是岛城第一的厨师。
只是见到冯正明，顾志成还是瞬间就被从梦中打醒了。
都不用冯正明展示手艺，顾志成也明白自己不是冯正明的对手。
所以面对冯正明的质问，他也只能是乖乖认错。
冯正明也没想到，顾志成短短几年时间里，就已经是变成这样子。
“老顾啊，我不想跟你掰扯那么多，我也不想给你什么教训了，你自己好自为之，你的那些徒弟从岛城我的分店里撤走吧，我会安排人过来接手那些店的。
之前给你那些店的分红，也全部都减半，我估计你现在也已经不在乎那三瓜两枣。
但我当初在岛城的分店，都是靠着你帮我支撑起来，所以该给你的还是要给。”
顾志成看着冯正明，他没有开口说什么。
但是他觉得自己仿佛被掏空了一样。
他心里很清楚，冯正明这是要跟自己切割了。
以后他顾志成不再是冯正明手底下的厨师。
或许在顾志成膨胀的时候，他会觉得这是好事，没有了冯正明的限制，他可以干出一番更大的事业，可以获得更大的名气。
然而现实顾志成还是能看得很清楚。
失去了冯正明手底下厨师的身份，接下来顾志成也只不过是岛城一位名厨了。
顾志成没有去试图挽回什么，他知道冯正明不希望看到他哀求。
就像是师父当初离开岛城前对顾志成说过。
“你的手艺已经足够好，但是你还缺乏成为真正大师傅的心胸，你需要走出冯正明对你的影响，你要走出属于你自己的一条路。”
现在冯正明跟他切割，也是放了顾志成去走出属于自己的路。
顾志成明白，接下来他要靠自己。
他要靠着自己让自己成为岛城真正名厨。
岛城几家店换班很顺利，顾志成的徒弟们离开后。
马上有新一批的年轻厨师来接手岛城分店。
冯正明也在这边亲自带着新过来的年轻厨师们干了几天。
算是让他们基本熟悉岛城这边分店的情况。
冯正明也亲自给他们展示一些菜，教了他们一些海鲜菜式的新做法。
甚至还专门给这边干饭铺和餐馆两家店，设计了一套全新菜单。
经过冯正明的改变，两家分店生意没有受到任何影响。
很快生意还变得更好了。
岛城不少人都传言，说是两家店新菜单上好多菜都很好吃。
这么一来，岛城两家分店在顾客们不知不觉间，已经完成了更新换代。
顾志成也亲自到两家店里尝了尝冯正明设计的新菜单。
吃了之后，顾志成也才算是明白了，他终究还是距离冯正明差的越来越大。
尤其是在顾志成这几年，自以为能超越冯正明的海鲜菜肴上。
品尝冯正明给餐馆设计的海鲜菜单。
顾志成算是明白，自己距离冯正明差距真的很大。
冯正明设计的菜就是两个字“好吃”。
或许在烹饪技法和设计上，未必能比顾志成设计的一些菜更漂亮。
可是他的每道菜都很好吃。
是那种你吃了还想要再吃的好吃。
顾志成这一刻明白了，什么叫做“大巧若拙”。
冯正明给岛城干饭铺和餐馆设计的菜，就是非常朴实无华的简单菜肴。
连很多烹饪上的技法冯正明都几乎没有怎么运用。
关键还是冯正明调味上的强大能力。
一道看着简单的菜，吃的时候会体会到味觉上的享受。
相比之下，顾志成这几年设计的一些菜，用了不少繁复的技法去很小心仔细的做，最后呈现出一个非常精美的摆盘。
但实际吃的话，恐怕真的不如冯正明做的菜美味。
顾志成一脸无奈，他还真是想不出自己还能怎么追赶上冯正明？
知道顾志成专门过来尝菜，冯正明也从后厨里出来。
看到顾志成，冯正明在他对面坐下来。
“老顾，你还是没有能够摒弃那些杂念，当你想的太多，想要的太多，你就会被很多东西束缚住，你没有办法让自己放松下来。
你想要把菜做的更好，你就不断往每道菜的烹饪上做加法。
可是一道菜好不好吃，不是说你加入更多的烹饪技法和各种调味就一定好吃。
很多时候，适当做一些减法，懂得如何对一道菜做减法。
可能才是我们厨师一生都需要去钻研的。”
顾志成听完这番话抬起头看着冯正明。
“师叔我是不是让你很失望？”
冯正明：“谈不上失望，你已经做的很好，只是你杂念想法太多，你忘记了一个厨师，最需要做的是让顾客觉得我们的菜好吃。
无论你用了什么天马行空的想象力，用了什么样独特的技法手艺。
到最后一道菜好不好，最终只是看它到底好不好吃。”
顾志成点了点头，向冯正明道谢，付了账独自离开。(本章完)
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