第1098章 冯正明的谋划
在沪城这个国际化大都市，平时就能够见到不少外国面孔。
但随着年度全球十佳餐厅颁奖典礼临近，很多人发现在沪城大街上，看到的外国面孔似乎更多了。
早在国际美食家协会的人来，答应了要在沪城举办颁奖典礼时。
冯正明就给了沪城市里、厨师协会和餐饮协会建议。
提前通知沪城的餐饮经营者，把各种拿手的东西都拿出来，准备要迎接外国人。
沪城市里也进行了规划，并且给到一些小吃街进行了扶持。
甚至是专门安排人，对小吃街每天进行清理。
如今全球各地的吃货们都被颁奖典礼吸引来，让沪城大街小巷的各种小吃店和餐馆都迎来了不少客源。
其中冯正明在沪城的店，可以说是很多人排队也要吃的店。
好在冯正明的店足够多，除了老洋房餐厅之外，各个层次的店都有。
算是可以基本上满足了一切的消费群体。
这一点，也让沪城其他的餐饮老板和厨师们又是羡慕又是嫉妒。
而且大家也都看得出来，老洋房餐厅这次获得全球年度十佳餐厅。
接下来，也会把冯正明其他的店生意再次带动起来。
过去在沪城，其他的餐馆和酒楼都几乎是要看冯正明的脸色。
现在很多人觉得，恐怕以后更要一直被冯正明压着。
孔兴礼坐在酒楼后厨看着报纸，嘴里不停的感慨。
“冯状元就是冯状元，因为他人家把颁奖典礼都搬到沪城来举办，因为他沪城整个城市都在为颁奖典礼做准备，因为他让沪城一下子成了全球知名美食之都了。”
后厨里徒弟们一边干活，一边听师父坐在那拿着报纸念叨。
徒弟们面面相觑，觉得师父这看着像是受到了某种打击。
感慨了一番，孔兴礼放下报纸站起身来。
“这些天都给我打起精神来，我们也是鲁菜酒楼，要趁这个机会，让更多人见识到我们鲁菜的实力，听到了吗？”
后厨里徒弟们瞬间都来了精神，几乎是异口同声地回答。
“是，知道了。”
孔兴礼脸上浮现出笑容：“我们的状元已经给我们铺好路，接下来谁能乘风而起，就看个人的能力了。”
和孔兴礼一样，沪城的很多餐厅和酒楼，也都是趁此机会在努力招揽客人。
不少餐厅和酒楼都推出特价菜，甚至还专门打出了不少的广告。
只为能够趁着这样的机会，可以好好的宣传一下自己。
当然除了特价菜和广告之外，还有一些餐厅和酒楼的老板们，用一些邀请明星站台的方式吸引顾客。
比如一些知名的酒楼，请了非常有名的港城明星来帮忙站台。
还有一些私房菜馆，则是请了港城的几位大亨和名人到他们的店里探店。
各式各样的手段，餐厅和酒楼几乎都在进行尝试。
在这些各种尝试拉拢客人的餐厅和酒楼里。
还有一部分最为直接，那就是找冯正明。
找冯正明帮忙站台的方式也会各有不同。
比如有直接上门找冯正明，就是明说要花钱请冯正明去店里看看。
还有上门找冯正明，希望他能过去给后厨一些指点的。
最直接的一部分，更是希望花钱让冯正明可以去他们的餐厅、酒楼挂名。
对于这些，冯正明基本上都很直白的拒绝掉。
他只是告诉所有人，要吸引顾客的办法只有把菜做好。
其实这是一句废话，大家都知道把菜做的好吃，就能够吸引到顾客。
可怎么把菜做的好吃？
尤其是怎么能把菜做的大多数人都喜欢？
这不是请一位顶尖大厨就可以解决的。
更何况，一些餐厅和酒楼觉得自己已经请了足够好的大厨。
可是他们的生意依然并没有多大的起色。
对此，那些餐厅和酒楼老板也很无奈。
所以还是有一些很诚心的上门向冯正明请教。
冯正明对这些诚心请教的老板，也会针对性给出一些建议。
“过去我刚来沪城，我的店也一度不被大家认可，可能我说这种话，你们会觉得是我矫情了，但我还是要说，我的店确实曾经不被认可。
后来我在沪城进行了一些调查，我发现沪城是一个汇聚着全国各地人的地方。
在沪城的街头，其实你可以遇到来自全国各地，现在更是会有来自全球各地的人。
而一个厨师哪怕水平再高，也不可能做出让所有人都喜欢的菜来。
所以我们做餐厅和酒楼，就必须要找到自己要面对的客户群。”
面对诚心登门请教的人，冯正明没有端着架子，会请大家在自己餐厅里坐一坐。
“拿我的老洋房餐厅做例子，我的这家餐厅，不可能吸引到全部的食客，即便很多人可能冲着我的名气，还有我即将获得的全球十佳餐厅的名气来。
可他们或许只会来一次，不可能会再来第二次，那么他们或许并不是我的忠实顾客。
那么我就应该对他们区别对待了吗？
我想各位都是聪明人，都肯定是明白的，无论是来一次不会再来？还是会经常来的顾客，我们都需要认认真真去对待。
然后在众多的顾客里，我们要筛选出那些愿意经常来的顾客。
那些顾客是需要我们去维持，成为各位你们各自店里最重要的顾客。”
听到这里，专程来诚心请教的老板和主厨们，都频频点头觉得冯正明说的在理。
冯正明：“所以大家要先弄清楚你们店的定位，比如在外滩附近，定位就应该是做那些游客生意，那么就需要做的更具有特色一些。
或者主要做的是商业性质的餐饮，那么就应该更注重店内的私密性，要保证那些需要商务请客的人，可以很有牌面，也能够感觉到舒适。
而如果是做家常为主，那么就是要在菜的下饭程度上多下功夫，要适应家庭聚餐。”
经过冯正明的一番分析，不禁让所有人都感到自己受益匪浅。
寥寥几句，直接点破了大家心里存在的一些茫然。
这个时候，一位过来请教的本帮菜厨师开口。
“冯状元，听了您的话确实受益匪浅，不知道您可不可以之后专门开一个课？给我们大家传授一些经营店的技巧？”
这话顿时获得今天到场的厨师和老板们的一致认同。
“对对，我们很需要有人给我们指点迷津。”
“冯状元您千万不要客气，我们是真心实意要跟您学。”
“哪怕您收学费，我们也愿意跟着您学习的。”
“对对，收学费也没关系，我们都愿意来学。”
冯正明见大家都诚心实意，确实想要学习一些经营的技巧。
他想了想：“这样吧，我之后跟几位年度十佳餐厅的主厨商量一下，看能不能我们一起开一个课，专门做一个餐厅和酒楼运营课程。
到时候可以让大家都一起学习交流，提升我们沪城整体的餐饮实力。
好让我们沪城真正能够配得上美食之都的称号。”
冯正明这话，让在场的老板和厨师们都心情激动。
他们也都觉得，有这样一个培训的机会，他们一定要把握住，好可以趁机提升他们自己店的水准，从而吸引到更多的顾客。
“好，我就知道冯状元最是大气，从来不会不管我们。”
“不错，冯状元就是冯状元，有担当。”
“我们一定会认真学习，争取提升我们各家店的水准。”
“对对，让沪城成为真正美食之都，我们大家都有责任。”
冯正明：“希望各位都能记住，你们身上的责任，能真心实意的把菜做好，让我们沪城真正变成一座美食之都，好好的努力。”
听了冯正明的话，在场的一位老板站起身。
“冯状元放心，我们如果不是诚心实意，也不会出现在这里，我们是真心想要提升我们店的品质，好让我们的店可以让更多的食客满意。”
另一位老板更加直接：“让食客满意，我们才能吸引到更多客人，我们也才能赚到更多钱嘛。”
这话说的直白，但在场所有人都笑了起来，觉得这是话糙理不糙。
在这场交流过后，冯正明也先找了科夫曼。
把自己的一些想法向科夫曼说了。
科夫曼听后认真想了想：“冯你的想法很好，我能明白，你是真心实意想要帮助那些餐厅的，你放心，这件事我会帮你，我相信那几位年度十佳餐厅的主厨们，也应该会愿意帮忙。”
冯正明：“我会出面和沪城和京城谈，允许你们把店开在沪城。”
科夫曼：“哈哈哈，看来冯你确实有所准备。”
冯正明：“这不是交换条件，是我觉得既然沪城要成为国际美食之都，就应该要有各种不同的菜系，不光是要有中餐，也应该要有国外的餐厅存在。”
科夫曼很认同冯正明的说法。
“对，沪城是一个很棒的城市，如果能够汇聚全球的美食，那一定会变得更加美好。”
和科夫曼沟通过后，冯正明又和科夫曼一起专门找了九位十佳餐厅的主厨。
当冯正明把自己的一些想法告诉他们，邀请他们一起帮忙给沪城餐饮界上课，把他们各自经营餐厅和烹饪上的理念分享一下。
九位来自世界各地，年度十佳餐厅的主厨们，竟然和科夫曼一样立刻答应。
“这是一个很棒的交流，我们需要这样的交流。”
“是的，我很愿意参加这样的活动。”
“非常好，我们来就是希望可以交流的。”
“哈哈哈，冯你真是一个好冠军，你竟然还想要帮助你的那些同行。”
“是啊，你竟然不担心他们学好了，跟你竞争吗？”
“不过冯你的实力，确实也不担心被他们竞争。”
“冯，你也会分享你的一些理念吗？”
冯正明点头：“会，我会把我的一些理念全部分享给大家，希望大家都可以通过交流，能够提升自己的能力，天下厨师是一家嘛。”
“天下厨师是一家”这话让九位十佳餐厅的主厨和科夫曼都很认同。
接下来的时间里，冯正明不断和科夫曼还有九位主厨交流。
他们也在商量很多具体的细节。
看得出来，无论是科夫曼还是九位主厨，都很乐意分享各自的一些经验。
还有一点很重要，他们确实也希望有机会，可以把各自餐厅开到沪城来。
这些天在沪城游览一圈后，让九位主厨也被这样一座城市吸引。
他们觉得，在沪城这座城市里，几乎是可以看到全球各地的很多不同风格的集中。
而且这边的人口味上包容度也非常好。
最让九位主厨不可思议的是，明明一些西餐厅非常不正宗，但却在沪城能够获得相当好的生意。
这给了九位主厨非常大的自信心。
那种店都能在沪城吸引到那么多的顾客，自己的店怎么也不会比那些店差啊？
所以九位主厨愿意和冯正明交流，也都是希望通过这种交流契机，给他们在沪城开店的机会，让他们可以把店开到沪城。
没有人会不喜欢多赚钱，沪城在九位主厨眼里，是一个赚钱的好地方。
当然，九位主厨并不知道，冯正明心里已经盘算着，要如何对他们进行一些压榨。
让他们在沪城开店，借用他们的店，提升沪城整体的餐饮水准。
未来，冯正明是准备让国内餐饮水准提升后，再对这几位国外名厨进行督促。
让他们为了能在沪城经营好各自的分店，下更多的功夫。
冯正明知道，今年的年底祖国会入世，以后会面临更大的竞争。
所以提前让九位十佳餐厅的主厨们来开店，给沪城的餐饮上一上压力。
也好过未来他们会顶不住这方面的压力。
事情商讨完毕，冯正明和科夫曼先告辞离开。
这些天，等待颁奖典礼的举行，科夫曼一直都在冯正明的餐厅后厨。
两个人相互配合也算是越来越默契了。
冯正明对科夫曼还是很感激，他在后厨里，不只是和自己配合做菜，实际上也在帮冯正明一起指点后厨的众人。
傅军和蔡涛这些天，有着很明显的提升。
侯冬、高永福和卢海生也跟着学到不少东西。
再加上这些天被年度十佳餐厅颁奖吸引来客人很多，也让冯正明有了绝佳的试错机会。
(本章完)
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