第1140章 一些人的担忧
正如冯正明所想的那样，不久开始有大量的国外餐饮公司进入国内。
不少的连锁餐厅开始在沪城选址准备开店。
对此，沪城市里不会阻拦，反倒是会有一些欢迎。
但是对国内一部份餐饮店，却感受到不小压力。
所以冯正明很快接到了厨师协会和餐饮协会两方的邀请。
希望他可以去参加沪城这边会议，商量和给出应对海外连锁店对国内餐饮市场冲击。
冯正明原本不是很想参与，在他看来，海外各种连锁店进入国内，并不是什么坏事。
相互竞争和交流，才能促进国内各种餐饮店有所提升。
只不过，可能现在沪城乃至全国，也只有冯正明一个人会这么想。
毕竟早在入世前，国内就已经有相当多的人唱衰。
觉得一旦入世了，国内各行各业都会受到国外的冲击，到时候国内的各种产业都可能会被国外的大公司冲垮。
更有甚者觉得，入世后的国内，将会彻底沦为国外资本的角逐场。
而国内的各种产业，只能是乖乖的束手就擒，最后沦为被人家收购的命运。
当然从未来看，这种思想确实不能不说是别有用心的人故意引发国内很多人的畏惧和惊恐。
但是在眼下这个时间节点上，还真的会有不少人相信这种说法。
像是沪城餐饮界和不少厨师们，心里都已经开始担忧。
本来不想参与这样会议的冯正明，更是被孔兴礼找上了门。
孔兴礼找到冯正明的老洋房餐厅来，非常紧张地向冯正明表达了自己的担忧。
“正明啊，你是不怕，你手上这么多家店，而且你又是全国烹饪状元，又是全球年度十佳餐厅的主厨，你身上的光环那么多，已经和海外的那些人站在了一样的高度。
可是我们不一样啊？我这刚来沪城干了没几年呢，现在遇到这种情况，你要给我出出主意啊？”
冯正明也是相当佩服孔兴礼。
他为了这事，专门丢下自己的酒楼，跑来冯正明的老洋房餐厅。
甚至还主动要求换上一身厨师服，跟着冯正明给他打下手。
只是想要跟冯正明好好聊一聊接下来该怎么办？
冯正明一脸无奈，也只能是尽量安抚。
“孔师兄其实你也不用担心，海外的那些餐饮公司，或许他们的资金确实很雄厚，他们也确实是手上握有不少海外的供货渠道。
可是那些跟我们都没有什么关系，他们进入国内也对我们不会造成多大的影响。”
听到这里，孔兴礼迫不及待地赶紧打断冯正明。
“不是的正明，我听人家都说了，我们现在入世了，他们可以自由进来国内开店，这对我们真的是不小冲击，沪城哪怕外来人再多，也是有一定限度的。
如果他们吸引去更多的客人，那我们的店就肯定会没有客人啊。
而且你想想，如果国内的很多人都开始偏爱他们的那些西式的餐食，那我们以后不是更加难做生意了吗？”
冯正明很平淡摇头：“孔师兄真的不用担心那些，你想想这么多年，难道国内没有西餐厅吗？
就像是在这沪城，早些年沪城流行的是什么？是粤菜，是港式粤菜，后来还流行过宝岛的一些菜，在沪城西餐厅更是一直都有。
再后来沪城这几年也开始出现什么日料，还有各种韩式的餐饮店。
可是那些影响到我们的生意了吗？我们的店不是依然有很多客人愿意来光顾？”
说到这里，冯正明扭头看向孔兴礼。
“孔师兄你想想，这几年，我们一起，是不是也把鲁菜做起来了？现在沪城是不是也开始有不少人愿意吃鲁菜？你的酒楼难道没有生意吗？”
被冯正明这么一说，让孔兴礼顿时有些不好意思。
其实孔兴礼来沪城后才明白，现在鲁菜走出齐鲁已经不像是曾经那样。
过去鲁菜可以说是走遍全国，无论是到什么地方都会被人追捧。
但现在可不是过去那样，鲁菜不但是受到国内各地菜系，尤其是粤菜和川菜的冲击很大。
还有一点就是，在沪城还要受到那些海外西餐厅的冲击。
更是会有来自江成哲那种港式粤菜，和一些创新菜的比较。
真的让鲁菜在沪城几乎是没有多少的优势可言。
孔兴礼当初看到冯正明在沪城风生水起，再加上当时又有人给他投资，所以他是毫不犹豫就来到了沪城。
可这几年下来，孔兴礼逐渐就感受到，自己这个鲁菜大厨在沪城，还真的完全没有优势。
甚至因为不少人对鲁菜刻板印象，还导致他酒楼的生意一度并不好。
后来也是冯正明给出一些建议，让他对菜做了一些调整。
比如在口味上，原本咸鲜为主的口味，现在做的时候露出一些甜口。
再比如用更多的海鲜去做菜。
还是用鲁菜的技法，但食材上要选择更多的海鲜。
还有就是酒楼一些服务上的提升。
可以说是有了冯正明的指点和改进后，孔兴礼酒楼才算是逐渐步入正轨。
现在孔兴礼的酒楼也算是在沪城叫得上好的一家大酒楼。
他心里也是担着冯正明出谋划策的情分。
所以这次他还是主动来找了冯正明。
孔兴礼希望可以从冯正明这里获得一些帮忙。
他好不容易在沪城站住脚，把鲁菜酒楼干的算是有声有色。
他不希望因为入世放开市场，海外那些餐饮大公司进入国内，就把他的酒楼冲击的没办法继续经营下去。
冯正明能猜到孔兴礼的心思，他也知道孔兴礼在担忧什么。
“孔师兄你应该相信自己的手艺，你既然能够在沪城站住脚，说明你的厨艺很棒，也获得了很多人的认可。
所以你只需要把手艺坚守好，相信哪怕是海外那些顶级餐厅都来国内开店。
你的酒楼依旧在沪城会有属于你自己的一席之地的。”
听完冯正明这么说，孔兴礼虽然心里依旧不安，但倒是也觉得冯正明说的有道理。
接下来，让冯正明老洋房餐厅后厨里众人惊讶的一幕出现。
孔兴礼就真的化身为冯正明的副手，一直跟在冯正明的身边。
好多原本都是交给傅军和蔡涛，甚至是给一些学徒的活，都被孔兴礼包圆了。
也是让后厨里众人见识到顶级鲁菜大厨的手艺。
真就是单纯在基本功上，已经是对年轻厨师形成一种碾压。
冯正明见状也没有阻止，反倒趁机给后厨众人上上课。
“都看到了吧？这才是真正的基本功扎实，平时让你们多练，一个个都跟我阳奉阴违的，觉得了自己在我这餐厅后厨了，已经算是很厉害的厨师。
现在看到人家孔师傅的这一手基本功，有没有让你们一个个都自惭形秽呢？”
听冯正明这话，侯冬首先开口：“师父，孔师伯的手艺，肯定要比我们强啊，我们确实比不了的。”
“你还说的挺理直气壮啊？”冯正明笑着看向侯冬。
侯冬接着回应：“师父这不是理直气壮，是我们有自知之明。”
高永福附和：“对对，师父我们有自知之明。”
傅军：“我师父都不敢说，自己是孔师伯的对手，我哪里能是？”
蔡涛：“师叔放心，我们会继续努力的。”
冯正明笑着看向孔兴礼：“孔师兄别见怪，他们这些小子，平时在后厨里也是散漫惯了，所以有时候说话没大没小。”
孔兴礼笑了笑：“没关系，还是正明你这边后厨气氛更好。”
实际上大部分厨师都不是非常严肃的人。
像是孔兴礼在后厨，也会经常跟徒弟们开开玩笑。
所以也才会出现，孔兴礼的一些徒弟们，时不时会对师父说出一些爆论。
他们会觉得，自己师父对冯正明太过尊重，明明师父的资历比冯正明更老。
徒弟还觉得，孔兴礼就是应该和冯正明打打擂台。
甚至在得知冯正明的老洋房餐厅成为了年度十佳餐厅后，孔兴礼的徒弟们还有些不服气，觉得孔兴礼也应该带他们去申请。
孔兴礼还是很清楚，自己手艺或许在传统鲁菜上和冯正明不相上下的。
但是如果真的要说在沪城和面对国际美食家协会的评审。
孔兴礼知道自己明显是不如冯正明的。
首先冯正明很多融合了各地菜系，还有西餐的一些技术的菜，就是孔兴礼完全想不到的。
作为同样是大师傅级别的厨师，孔兴礼自然明白这种差距意味着什么？
这种差距存在，就注定了冯正明能更容易走出齐鲁，他可以很轻松的融入各地去。
可孔兴礼想要融入各地，这里面的难度可就不一般了。
最重要一点，在于冯正明还懂外语，可以用外语更好和海外客人交流。
如此一来导致了，冯正明天然具有面对海外顾客优势。
海外那些国际美食家协会的评审们。
面对冯正明的时候，能够听他直接详细用对方听得懂的语言介绍每道菜，这是不光孔兴礼，是大多数国内厨师都做不到的事情。
所以冯正明能一举拿下去年的全球年度十佳餐厅。
孔兴礼不觉得给冯正明打下手有什么不好。
而且跟在冯正明身边，可以看到他的一些独特手艺。
比如冯正明做菜的时候，相较于传统的鲁菜，明显在调味上会更加清淡，很有一种粤菜的调味手法。
这倒是给了孔兴礼不小的启发。
另外，冯正明一些菜，还会用像是奶油和黄油之类，西餐常见的东西。
做出来的菜品，会有很明显的西餐特色融入其中。
原本可能这些东西的加入，可能会让菜变得比较怪了。
可是经过冯正明的一些调整，他总能够达成某种奇妙的平衡。
孔兴礼本来还以为，冯正明会背着自己，不让自己看到他的调味过程。
结果他发现自己有点小人之心了。
冯正明根本不会背着他，连后厨其他人都不会背着。
可以说，冯正明做每一道菜都是大家注视下。
孔兴礼自然是抓住机会，认真地看着和学习着。
很快他发现，似乎冯正明的这些菜，就是有意要让他看到的。
冯正明确实是故意让孔兴礼看到的。
或者应该说，冯正明就是有意再去爱教孔兴礼。
今天孔兴礼这样一位大师傅，放下身段专门来找冯正明。
孔兴礼已经非常低声下气，能看出他确实很担忧。
所以冯正明干脆给他展示自己的一些菜。
让孔兴礼知道，一些菜可以怎么样去做？怎么做出来味道会更吸引沪城其他地方的顾客，怎么做出来会吸引到外国人。
经过一番忙碌，等到冯正明去上菜的时候，孔兴礼还在后厨里消化。
在冯正明这边见识到的一些东西，是孔兴礼自己没想到过的。
孔兴礼需要好好消化，把很多细节都认真回顾一番。
等冯正明上菜回来，看到孔兴礼依然站在那没有动。
他笑着走到孔兴礼身边轻轻拍了拍他。
“孔师兄还在想呢？你的担心我能理解，觉得海外那么多的餐饮公司和餐厅进入国内，会挤占我们的市场，在沪城给我们带来更加的竞争压力。
确实，他们来到国内，可能首选就一定会是沪城，毕竟沪城是他们眼中的东方金融中心。
可他们来了，也是给我们带来了更多机会，我们也可以吸引到更多来自国外的客人。”
孔兴礼先是一愣，接着觉得冯正明说的有道理。
海外来国内的又不只是那些餐饮和厨师。
大部分来的人，他们肯定还是需要在国内吃。
可是想了想，孔兴礼还是觉得没有那么有信心。
“师弟，你肯定是可以吸引到那些外国人，你这边早就已经出名了，何况你的手艺摆在那，你也擅长做很多适合他们口味的菜。
我毕竟是传统的鲁菜酒楼，我那边单纯只是做鲁菜，我觉得未必能吸引到他们。”
冯正明：“孔师兄你这就有一点涨他人威风了。
我们鲁菜也可以做的很时尚，也能把很多菜做的适合不同地区人的口味，我们虽然没有川菜那么多味型，但我们鲁菜也不是只有咸鲜。
孔师兄你听我的，之后你们酒楼增加一些海鲜菜，再把一些胶东那边特色的做法用上。
我相信你的酒楼也是能够吸引到很多来自世界各地的食客。”(本章完)
(https://www.02shu.com/848_848598/11110012.html)
1秒记住02书屋：www.02shu.com。手机版阅读网址：m.02shu.com