第21章 香煎馄饨
姜沅替姜世安捏好被角，又安静地退了出去，重新回到房里。
这次躺下之后，姜沅的心情平静了一些，很快就再次入睡了，直到卯时三刻才起来。
点燃灶火后，姜沅从屋檐下割了一小块腊肉下来，切成丝状，然后把昨晚焯好的两根小笋也切成细丝状，放到一旁待用。
然后又抓了一把昨天刚买的雪菜，放水里淘洗了一遍。
接着起锅烧油，待油热之后放入腊肉炒香，然后下笋丝，雪菜，并倒入调料继续翻炒，最后加水煮开，放入面条慢慢煮一会儿。
等到面条熟透，入味，再撒上葱花盛出。
笋丝腊肉面做好了，姜世安也正好起来了。
“好香啊！居然是面条。”
姜世安看着眼前这碗热气腾腾，香气扑鼻的面条，肚子立马就咕咕叫了起来。
甚至不用姜沅吩咐，他就已经迫不及待地坐到桌前，用筷子挑起面条往嘴里送。
面条是姜沅昨晚擀馄饨皮时一起做好的，口感劲道爽滑，咀嚼间还能尝到麦子的清香。
接着，再配上一口鲜汤，别提有多满足了。
刹那间，姜世安只觉早起的不适感被一扫而空，整个人都变得舒坦且有精神了。
姜沅看他吃得起劲，自己也坐到一旁开始吃了起来。
不过她胃口小，很快就吃饱了。
姜世安见她动手收拾碗筷，赶紧主动说道：
“娘，你放着吧，等会我收拾了再去书院，你先忙你的。”
姜沅动作一顿，随即露出一丝温和的笑意：“好，那我就先走了，你等会记得把门锁好。”
“嗯嗯。”
姜世安一边吃面一边点头。
姜沅顺口又交代了几句，然后才带着备好的馄饨皮出门。
和往常一样，出了门后她直接就去了市集。
时值春天，路边有许多鲜嫩水灵的春菜，什么豌豆尖儿，荠菜，马兰头，香椿......多得让人看不过来。
姜沅沿着市集走了一圈，买回包馄饨必备的河虾，豆腐，荠菜，另外又买了一根山药和些许蘑菇。
接着走到肉铺前，买了两斤新鲜的前腿肉和两根排骨。
肉铺老板知道她是开馄饨铺子的，想做长久生意，因此哪怕她每日买的不算多，给她的价格还是要比散客便宜些。
姜沅笑着向老板道谢，然后拎着食材回到铺子。
放下东西后，她第一件事就是先拿纸笔记下买食材花去的本钱，顺便再算一算前两日挣的银子。
这两日才开业，生意还算可以，差不多每天都卖出了百来碗，一碗大概挣上三文钱，也就是五六百文。
接下来或许会差一些，但青石镇交通便利，地处要道，客商往来不绝，只要再增加一些品类，一个月挣五六两银子应该不成问题。
虽然不多，但她暂时不想惹人注意，就这么平平淡淡的也没什么不好。
况且，现在最重要的还是改变姜世安。
姜沅放下纸笔，开始准备馅料。
今日她买了一些香菇，可多做一种馅，因此牌子下面就又多加了两行字。
一行写着：今日新品—香菇鲜肉馄饨。
一行写着：即日起，本店供应“香煎鲜肉馄饨”，十文一份。
牌子一挂出去，就意味着铺子营业开门了，不少吃过的食客掐着点寻了过来。
尤其是那客商，今儿已是连着的第三天了。
此刻，他看着香煎馄饨几个字，忍不住问道：“这馄饨皮这么薄，也能煎吗？”
姜沅抿唇笑了笑，解释道：
“做生煎的馄饨皮会稍微厚一点点，但也是又薄又脆的，您可要尝尝？”
“行，那就来一份煎的。”
客商爽快地挥了下手，然后坐到了老位置上。
姜沅转身就开始包馄饨，接着把锅烧热。
她当初订铁锅的时候就专门让铁匠打了两口圆形平底的铁锅，用来煎食物，一口放店里，一口放家里，这会儿正好派上用场。
等锅热了以后，姜沅在锅底刷上一层薄薄的油，然后把馄饨依次摆放整齐，等馄饨底部变成金黄色后，倒入早已调配好的面粉水，然后盖上盖子闷煮一会儿。
姜沅一边在心底计算时间，一边听着锅里的声音变化，等到差不多时才掀开盖子。
此时锅里的水基本上已经干了，结出漂亮的金色冰花。
姜沅撒了一把葱花，然后就盛到盘子里端了过去。
馄饨的个头和之前差不多大，底部金黄酥脆，上层却是光滑柔软的面皮，一口咬下，外酥里嫩，层次分明。
里面的肉馅更是一绝，鲜嫩多汁，香气四溢。
客商顾不上烫，拿起木筷一口一个，没一会儿功夫就把一碟子馄饨吃完了，甚至都没用蘸料。
这跟生煎包的口感完全不同，皮薄香脆，一口下去就是满满的肉馅，而不是厚厚的面皮。
客商坐在位置上咂着嘴回味了片刻，忽然又道：
“店家，再来一份生煎的馄饨。”
“行，马上来。”
姜沅爽快地应了一声，又动手开始包馄饨。
这时，旁边吃带汤馄饨的食客不由得也看了过来，那犹豫的眼神仿佛在说“真的有这么好吃吗？”
客商摸着胡须，没有回应他们。
毕竟吃食这东西，还得看个人的口味，光听他说也没用。
姜沅动作很快，没一会儿又端上了一碟金黄焦香的馄饨。
香气飘过的一瞬间，有位食客也忍不住了，喊了一声：“店家，给我也来一份。”
话音落下，像是被传染似得，另一桌的食客也跟了一句：“我也是，我也要煎的，汤得不要了。”
“好嘞，没问题。”
姜沅一一应下，然后马上开始包馄饨。
汤馄饨用得是鸡汤，生煎用得是油，两者相差不多，所以价钱一样，做法随他们选择。
没多久，馄饨就煎好了。
众人迫不及待地咬了一口，只觉“咔滋”一声，酥脆的外皮和爆汁的肉馅在嘴里融合，瞬间让人感叹：太好吃了！
就这样，一早上除了原本就有的汤馄饨，姜沅还卖出了许多香煎馄饨，比她预计的好太多。
午时过后，食客渐渐少了。
趁这空档，姜沅自己煮了一碗馄饨填填肚子，然后开始打扫卫生，准备迎接下一波的食客。
而就在她背对门外收拾桌椅时，店门外忽然响起一道怯生生的声音：
“请问，您这儿需要买柴火吗？”
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