第一百零七章淮阳菜系扬州狮子头

他这一向从来都身子不舒爽，一直以来虽没有当一回事儿，但昨日为了今天，到底还是仔细的保养过的。

他一向胃痛，怕今日疼痛起来耽误了菜色，昨日好容易一餐的饱饭都没曾好好吃用，只意思着吃了半个窝头，喝了半碗棒子面，八宝菜只嚼了一根橄榄菜尝尝盐味儿。

可没想今日到底还是耽误事儿了。

第一刀剁的偏了，沈福山心虚的抬头看了看，见没人注意着，松了一口气，复又下刀斩起肉来。

一刀叠着一刀，越是斩越是皱眉头。

后背那根筋好似被扯着，沈福山面上不显，胳膊上却青筋毕露，咬紧了牙关把肉馅剁好，装进盆子里面才松了一口气。

扶着自己的肘弯扭了两下，见那老掌柜望了过来，心上一紧。

装作若无其事的样子扭了扭脖子，换了勺子舀了调味料调起味来。

那老掌柜盯得最紧的是颜氏。

他细伶伶一个艰难女子的身条，做的却是大开大合的卤菜，洗了手也没有想要显本事的心，正正经经的撕了包菜做起火爆大头菜来。

那老掌柜的一正面看见她的脸就看住了，颜氏自然也感觉到了这样的目光，大约也是这样她才藏了拙。

尖尖的十指在白翠的大头菜间来回穿梭，那双手算不上软算不上细，却让老掌柜的连眼都拔不出来。

胡椒是一开始就磨好的了，颜氏拿水细细的搓干净大头菜叶子，起锅烧油先抓了一大把辣椒圈儿，胡椒实实在在的搁了一大把，接着下了大头菜，油还没溅起来，锅里面就先着了火。

颜氏却眼都不眨，细腕子握着过把手颠起勺来，冷清清的眉目隐在火光后面，烟火气朦胧的她身子影影绰绰，越看越不真切起来。

陈背实本就靠的她不近，见这烟火缭绕的样子还是皱了眉头。

把身子往离她远的地方歪了歪，细心的捏起茄子样来。

这儿没有什么好面，想做的味儿大多也做不出来，便索性只在形上下功夫。

那菠菜揉出青汁子来，染了色捏成一个一个青皮黄瓜，上头褶皱竖纹倾斜可见，只比指甲盖儿大一丁点儿，那样子栩栩如生。

捏完了黄瓜再捏茄子，捏了两个青皮的，又捏碎了柿子捏桃子。

一个一个桃子里面还点了一滴蜜，摆在面案上好似小人国里头摘出来的。

唐胖子那边更加是热火朝天，一味辣油熬出来，只往烫好了的黄喉上头一浇，那浓油的香味，霎时间就盖过了火爆大头菜的辛味。

邵平蔚那边却是迟迟的没有什么动静，盐水加料煮了虾，锅子里面热油烧的都滚起来，陈三看着还没有回过神来，就见他手上一动，抓了一大把料搁进热油里，紧接着，就把虾子也全都倾了进去。

虾须子在油锅里面根根直立，身上的深红色也渐渐的变成了橘色。

邵平蔚闭着眼睛，似是在心里面查着数，不知道查到哪儿，突然手上一摇，把炸的壳子都泛着油光的虾子捞出来，紧接着剁了肉馅子，锅里面留油，搁了葱姜蒜碎末进去爆炒，炒了会儿还调了芡汁勾芡，倒了绍兴花雕，炒的茬着火候就全都倒到已经摆成了一朵花的虾子上面，然后又浇上花雕酒，就住了手，把双手搁进袖子里面，站住了。

众人忙得热火朝天，反是马嵬生最清闲，风头都被陈三抢去，自己出风头的时候还得是后头。心里面也不着急更加不气恼，等着陈背实把上蒸笼蒸到了时候的面点端出来，他才拿了抹布垫着自己的宝贝砂锅，小心的搁到自己面前的案板上去。

一行人几乎是在同时住了手，陈三心里面暗暗的叹服，她们竟然能够把时间掐的这样准。

便是那挑剔的老掌柜也暗暗点了头，把眼睛从颜氏垂下来的眉眼里拔出来，以手做拳抵在唇下咳嗽了一声，然后才由着一只站在身边不言不语不动的童儿扶着，走到大厨们面前。

先是走到了颜氏拿盘子火爆大头菜面前，从童儿手里面接了黑木的筷子，衔了一口微微焦糊的菜叶子吃。

菜叶子麻辣甘鲜，吃的老掌柜的微微回了神，回过神来再看颜氏的眼神都不大一样，反而有些羞赧的点了头，又奔着沈福山去了。

陆安平跟在他爹后面，大大的夹了一口菜，搁进嘴里面烫的直呼气，一边瞪大了眼睛一边连连叹道好吃。

沈福山做的狮子头鲜香多汁，老掌柜挑了一筷子便不再言语，心中只道平常，可是面上却不露出来，点了头，又往马嵬生的汤盅那边去。

马嵬生笑嘻嘻的掀了盖子，鲜香味爆炸了一样的跑出来，老掌柜道愣了神。

又把汤匙换成了筷子，垂手衔了块鱼肉吃，吃了鱼肉，又食豆腐，面软软带着十足的鲜味儿，就连干贝看着也是鲜灵灵的样子。

老掌柜有些迫不及待的喝了一口汤，汤汁更加了不得，鲜的舌头都打卷儿，热热的一口下肚，周身三百六十个毛孔都舒开来，满足的呼出一口气。

这一回很是甘心的点了点头，由衷道：“很好。”

马嵬生耸了耸肩膀，正要把盖子盖回去，就见陆安平急急的拿了大汤勺舀了一碗在碗里，宝贝似的一口叠一口的饮尽了去。

便也不在盖上盖子，任由陆安平拿筷子挑锅里面的豆腐丝儿对陈三竖大拇指。

老掌柜又去陈背实边上，还不及吃，看见那一条条生动的样子就点头称赞，等到了唐胖子哪儿，尝了一嘴沾满了芝麻辣油的黄喉，辣的眼泪含在眼圈儿也还是点头。

陈三在心里面暗暗的猜度这个老掌柜怕是不会说好话的，看见陈背实斜签着的身子，突然没忍住扑哧一声笑了，也不知这两个里面，谁说话更难听一些。

那掌柜的就着童儿的手喝了半杯水，却还是说不出话来。

这道菜的的确确是好滋味的，鲜也的确是鲜，可是也太辣了一些。

一边咳嗽着一边走到了邵平蔚的旁边，看他这道菜平平无奇的样子，喉咙灼痛，心里面有些看轻。


　　(https://www.02shu.com/5037_5037464/11111045.html)


1秒记住02书屋：www.02shu.com。手机版阅读网址：m.02shu.com