第91章 野猪崽
林禾在一旁点头。
“熏肉的时候加点松针，味道更香醇，冬天煮菜的时候放一块，能香好几里地。”
回到山洞，大妞和二妞早就等在门口，看到他们扛着猪肉回来，小脸上满是欢喜。
王三娘顾不上歇着，立刻又烧了一锅热水，先把肠肚清洗干净。
她喜欢吃内脏，哪怕肠子难处理，她也不觉得麻烦。
王三娘把肠子翻过来，用草木灰反复揉搓，再用热水冲洗。
直到把里面的脏东西都清理干净，一点腥味都没有。
林禾则和沈大山一起，将扛回来的巨大肉块放在临时搭起的木案上。
面对这小山般的肉，林禾挽起袖子，目光沉静地动手。
“大山，咱们先把这猪头处理了，猪头肉好吃，但收拾起来费功夫。”
林禾指着那颗硕大的野猪头。
獠牙已经被沈大山费力掰下，准备以后打磨成件玩意儿。
沈大山用斧头将猪头从中劈开，露出里面的脑子和错综复杂的结构。
林禾则小心地将猪脑完整地取出，放在一旁的陶碗里。
这东西嫩滑，蒸了或者炒辣椒粉吃都是美味。
林禾拿起烧得滚烫的柴刀，仔细地燎烧猪头表面和耳廓鼻窝里残留的细毛，发出“嗤嗤”的声响和一股焦糊味。
燎干净毛后，再用菜刀刮洗，露出微黄的皮肉。
猪舌头也要仔细刮洗干净。
“这猪头弄出来，够我们吃好几顿！”
沈大山一边用力刮洗，一边憨笑道。
另一边，林禾也没闲着。
她拿过竹筐背在背上，准备去挖一筐盐石回来。
虽然上次存了不少盐，但几百斤猪肉，要消耗的盐肯定不止这些。
林禾怕热，再往后天气热起来，她也不乐意再去挖，尽量一次多挖一些回来。
“奶奶，我们跟着你去！”
二妞快步跟上来。
“我们能去帮忙！”
大妞已经拿起了小锄头。
“行！咱们一起走！”
林禾带上两个小家伙去了盐矿那边。
两个孩子一个小背篓，一人一个小锄头，还像模像样。
三人来到山洞附近那处熟悉的灰白色岩壁。
林禾用柴刀敲下几块，让孙女们捡进背篓，自己则将大块的盐石放进竹筐里。
“奶奶，那边有什么东西一直在叫啊？”
回去的路上，二妞指着山坡下的一处塌陷。
林禾打眼一看，才想起来陷阱里的那只小野猪还没抓出来。
“里头有一只野猪崽！”
林禾还没开口，二妞惊喜的声音就先传到了林禾的耳朵里。
“奶奶，这小猪崽能带回去吗？”
二妞一说话，大妞也扭头看向林禾。
仿佛在说，可以吗？
“可以，我先抱出来，你们再带回去。”
林禾怕陷阱里的尖木头刺伤两个孩子，她放下背上的竹筐，将还在发抖的野猪崽抱了出来。
小猪崽的后腿因为挣扎被陷阱里的尖木头划伤，林禾让大妞二妞避开它的伤口抱着它回去。
回到山洞外，林禾支起石臼，将盐石捣成粉末。
倒入装水的陶盆中搅拌溶解，再用细麻布反复过滤掉沙砾杂质。
最后将得到的浑浊盐水倒入大锅中文火慢熬。
水分渐渐蒸发，锅底析出了一层略带杂质但咸味十足的粗盐。
“这些盐就够了，再留一些出来过滤两遍拿来炒菜。”
林禾将一大半粗盐倒出来。
腌制猪肉用粗盐也无妨，反正腌制出来的猪肉还要晾晒，吃之前也要重新洗过。
但是炒菜用粗盐，很可能吃到沙子。
“三娘，把那边最大的陶盆挪过来。”
林禾将三条切割好的肉条都放在陶盆里。
用粗盐反复揉搓在切割好的肉条上，特别是肥瘦相间和厚度大的地方，确保每一寸都渗透到。
然后再层层码进洗净的大陶缸里，每一层再撒上一层薄薄的盐。
最后再压上沉重的石头，利用压力逼出水分并让盐分深入。
就在他们忙碌时，之前那个临时安置受伤小野猪的角落里，传来一阵阵微弱但持续的“哼哼唧唧”声。
那小野猪腿上的伤撒了草木灰后似乎好了些。
此刻正用鼻子拱着简陋的围栏，黑溜溜的眼睛望着外面的人，似乎在寻求食物和关注。
大妞和二妞立刻被吸引了，跑过去蹲在围栏外。
“奶奶，它是不是饿了？”
二妞仰头问。
“它一个人在这里好可怜。”大妞也小声说，“我们能先养它吗？我们去给它找吃的东西……”
林禾看着那头小野猪。
虽然它是野猪的崽子，但此刻看起来确实可怜又无助。
养大了，年底也是不错的肉食。
“行，那就养着！”
林禾爽快地答应，“不过得给它搭个结实点的圈，免得它长大了跑出来祸害庄稼。”
搭猪圈不是什么难事。
说干就干！
林禾立刻行动起来，她没打算用新砍的好木材，而是目光扫向了山洞角落那堆之前做床和处理木材时剩下的边角料。
长短不一的木棍，几块稍宽的木板，还有一些刨花和碎料。
“大妞，二妞，帮奶奶把这些木棍挑出来，长的放一边，短的放另一边。”
林禾转身嘱咐。
两个小姑娘立刻高兴地应声，像两只忙碌的小蜜蜂。
二人开始在木料堆里翻捡，按照林禾的要求分门别类。
林禾自己则拿起柴刀和斧头，将一些过于枝杈不平的木料进行简单的修整，砍出可供捆绑的凹槽或削尖底部。
她选定了山洞侧面一处地势稍高，相对干燥平坦的角落。
先用几根最粗壮结实的木料作为角柱，用石头夯实地砸进泥土里，确保稳固。
“大山，忙完手里的活儿过来帮把手，把这几个桩子砸深点！”
林禾朝正在清洗猪下水的沈大山喊了一声。
沈大山应声过来，接过林禾手里的石头，用力将木桩砸得更深更稳。
有了他的帮忙，框架立得更快了。
接着，林禾指挥着大妞二妞递送木料。
她将那些长短不一的木棍一根接一根地紧密排列在角柱之间，构成围墙。
空隙大的地方，就用剩下的木板或更细的木条填补，尽量不留缝隙。
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