餐饮业自救：风潇潇建言献策，如何摆脱“预制菜”困境？

面对“预制菜”困境，餐饮业该如何自救？“风潇潇”在《整顿餐饮业，从拒绝预制菜开始》一文中，为餐饮企业提供了诸多具有建设性的建议。

文章建议，餐饮企业应重新审视自身的经营模式，摆脱对预制菜的依赖。回归食材本源，注重菜品的研发和创新，打造具有自身特色的菜品。

文章还建议，餐饮企业应加强对员工的培训，提高员工的烹饪技能和服务水平。让员工真正了解菜品的制作过程，掌握烹饪技巧，为消费者提供更加优质的餐品和服务。

此外，文章还建议，餐饮企业应积极探索新的发展模式，例如，推出定制化菜品、提供外卖服务、开展烹饪课程等，满足消费者多元化的需求。

一位餐饮企业负责人表示：“看完风潇潇的文章，我深受启发。我们餐厅之前为了降低成本，大量使用预制菜，结果导致顾客流失严重。现在我们决定改变经营策略，回归手工制作，努力打造特色菜品，并加强与消费者的互动。”

文章最后强调，餐饮业的自救，需要全体餐饮人的共同努力。只有不断学习、创新、改进，才能摆脱“预制菜”困境，重塑餐饮行业的形象，赢得消费者的信任和喜爱。


　　(https://www.02shu.com/shu/5037/5037875/3416.html)


1秒记住02书屋：www.02shu.com。手机版阅读网址：m.02shu.com