第1173章 一位优秀的店长（第二更，求订阅）
罗晴牵着女儿，跟在店长李凤宁身后，对西餐馆街上这家店的餐厅各处进行检查。
对李凤宁这个店长的各种安排，罗晴还是非常满意的，觉得自己没有看错人。
“很好，果然没有看错你，当初我就知道，你是这种很细心的人，可以和夏蕙合作把这家店做好。”
李凤宁微笑：“谢谢晴姐的信任，把这家店做好，我和夏主厨都很有成就感。”
罗晴接着从她最近做儿童午餐厨房和儿童餐厅角度出来，给了一些新建议。
“这家店既然会吸引不少外国人，和一些沪城的白领家庭过来吃饭，你们可以准备一些儿童的东西，为那些带孩子来的顾客提供一些帮助。
比如设计一些儿童套餐，或者是可以专门开辟出儿童餐桌，让孩子可以坐。”
李凤宁听了认真记下来。
“好的晴姐，之后我会让人安排。”
罗晴：“还有，给孩子吃的菜，一定要做的精致，用料也要更好一些。”
李凤宁再次点头：“我会跟夏主厨说。”
罗晴：“剩下也没有什么要说的，你们联手在这家店里，我们确实可以放心的，比其他一些店都要做的好。”
李凤宁笑了：“晴姐你这么说，我都有点骄傲了。”
罗晴：“骄傲是应该嘛，你们做的这么好。”
李凤宁也提起这段时间，店里的顾客明显会少一些的情况。
罗晴的态度和冯正明类似。
“没关系，我们不可能永远吸引住所有顾客，要让顾客自由去选择，他们喜欢吃什么都可以去吃，我们只需要做好我们的东西。
等顾客吃完了新鲜的东西，再回到我们这里的时候。
发现我们这的一切都没变，那顾客就会觉得，我们始终是把他们放在心上。”
听罗晴这么说，李凤宁不禁觉得自己跟罗晴眼界格局确实不同。
在罗晴来之前，店长一直都会觉得，店里的生意是被周围其他的西餐馆抢走了不少。
可现在听罗晴这么说，让她仿佛一下子有点豁然开朗感觉。
顾客选择去哪家店吃，那是顾客的选择。
换位思考，就是自己可能也会选择去新店尝尝味道。
而且有了竞争对手，才可以督促自己把店经营的更好。
这么一番思考过后，李凤宁露出了笑容，心中这些天的郁结也消散。
“谢谢晴姐，你说的真好，我明白的，我会和夏主厨商量，继续优化我们的菜品，等到顾客尝完那些新鲜的再回来，一定要让顾客品味到过去一样的好滋味。”
罗晴微笑：“这就对了，我们开店做生意，要学会包容，不能去争一时的长短。”
李凤宁一脸认真点头：“晴姐我记住了，我之后会告戒大家，要保持好我们店里的各种优势。”
罗晴满意了：“对的，我相信你一定是最好的店长，等以后兴许会需要你来帮忙培养其他店的店长呢。”
这话让李凤宁有些不好意思。
“晴姐，我怎么好去教别人啊？我也教不了别人什么东西的。”
罗晴：“你当然可以啊，你把这家店管理的这么好，我觉得让你以后培训其他店的店长，真的是非常好的。”
说到这里，罗晴又问：“你觉得，现在店里有谁能够升一升呢？”
短暂的思考，李凤宁向罗晴推荐了店里的几个人。
罗晴听后点点头：“行，那回头你安排她们进行一些考核，如果考核过关的话，可以安排她们去其他店里担任一下副店长，算是对她们进行一些检验。”
李凤宁有些惊讶：“晴姐，就这样让他们去其他店当副店长？”
罗晴：“有什么不妥吗？”
李凤宁想了想：“可是晴姐，这样的话，其他店会不会有意见？”
罗晴笑了：“不会的，我也会从其他店抽调一些人，到你这边来。”
听到这话，李凤宁顿时明白过来了。
罗晴这样的安排，实际上是要打乱现有各家店里人员。
从刚才罗晴跟李凤宁的聊天，她其实已经想到了一个很重要的问题。
如今各家店的人员都比较固定，这可能会导致各家店出现拉帮结派的情况。
甚至后续，会出现各家店里的人员，联合到一起隐瞒她和丈夫。
所以刚才罗晴就想到了，可以进行人员的随机抽调。
这样把现在各家店的人员打乱，把他们分配到各个店里去轮换。
就像是儿童午餐厨房的主厨，也都是冯正明在沪城各家店的掌勺主厨轮班一样。
一番轮换过后，可以避免一些各家店里拉帮结派的情况。
可以最大程度保证各家店的一切稳定。
如果出现其他的情况，那么冯正明和罗晴就会把人直接开除。
还有就是以这种方式，也可以培养出更多店长出来。
毕竟每一家店也都需要有能力的店长。
怎么让店长的能力提升？
罗晴觉得让他们轮换不同的店，在不同店里进行成长，是一个不错的办法。
李凤宁是罗晴带出来，也是罗晴一手提拔起来的。
她对罗晴还是有着绝对的支持。
所以她想明白罗晴安排后，也是无条件支持罗晴决定。
后厨里，冯正明和夏蕙师徒俩已经聊完。
冯正明在夏蕙陪同下从后厨走了出来。
看到爸爸出来，冯暖悠快步跑过去让爸爸抱抱自己。
冯正明笑着把女儿抱起来，然后走到妻子和李凤宁面前。
“看起来，李店长确实是很有能力，把这家店管理的很好，也和夏蕙配合的很好。”
夏蕙：“我和宁宁确实配合的很好，有她在店里，我只需要把后厨管理好，保证出菜品质就可以了。”
李凤宁则是谦虚：“没有啦，主要还是夏主厨的手艺好，我才能更有余地跟顾客硬气一些。”
冯正明：“行了行了，你们两个不用这样互相夸奖的，我知道你们能力都很厉害。”
罗晴当着李凤宁和夏蕙的面，把自己刚才跟李凤宁说的一些事情说了一下。
冯正明听后点头：“这个办法很好，李店长既然是很有能力的店长，确实可以作为模范店长，去培训其他的店长。
还有安排这边店里的一些人，和其他店进行调换，让她们去各家店当副店长也很好。”
冯正明向妻子竖起大拇指：“不愧是我的贤内助，点子就是好。”
李凤宁和夏蕙看到都是笑了起来。
觉得冯正明和罗晴始终感情是非常好。
冯暖悠看到爸爸向妈妈竖大拇指夸奖。
她也学着爸爸：“嘻嘻嘻，妈妈好棒，悠悠也给妈妈竖大拇指啦。”
看到女儿也向自己竖起大拇指，罗晴笑着亲了女儿一口。
“好，谢谢我们家的悠悠宝贝。”
冯正明和罗晴没有留在店里吃饭，最后是鼓励了夏蕙和李凤宁一番，夫妻俩带着女儿离开了店里。
送走冯正明和罗晴一家三口，夏蕙站在店门前跟李凤宁说了几句。
“宁宁你会一直留在店里，给我当店长吗？”
李凤宁看向夏蕙：“为什么突然这样问我？”
夏蕙：“我觉得和你配合很舒服，我不希望以后我的店，换成其他人当店长。”
李凤宁笑了：“换成其他人？那我肯定被开除了。”
夏蕙愣了一下，随后也笑了起来：“也对啊，你不被开除的情况下，应该不会离开这家店，应该会一直当我的店长。”
李凤宁：“恐怕也不一定，万一以后你厨艺再精进一些，成为像是你师父那样的顶尖大厨，你想要开自己的餐厅？或者是被调去负责老洋房餐厅呢？”
夏蕙：“我应该不会开自己餐厅，跟在师父的身边我很知足了。”
李凤宁奇怪：“你为什么不开自己餐厅？以前听你说，你想要在泉城开一家孔府菜的馆子呢？”
夏蕙：“孔府菜还是应该让我弟弟去继承，我就跟在师父身边挺好，另外我明年如果和孙海结婚了，我们婚后肯定要在沪城。
孙海他将来可能会有机会开一家自己餐厅，那我就不能离开，要留在师父的店里。”
李凤宁很惊讶：“你竟然这样放弃了自己开餐厅机会？”
夏蕙微笑：“你为什么觉得，我必须要自己开餐厅？”
李凤宁：“难道自己开餐厅不好吗？”
夏蕙：“我觉得不好啊，师父他已经很厉害了，留在师父的餐厅里，我如果能成为老洋房餐厅的主厨，那说明我的厨艺已经达到顶级。
可是我觉得，我应该达不到那个地步，现在负责这家分店我很知足了。”
听完夏蕙的这些话，李凤宁觉得夏蕙想法也挺不错。
所谓知足常乐，夏蕙作为一个女厨师，能够在师父的店里施展自己的厨艺也就足够了。
哪怕是她自己去开餐厅，可能到头来也未必能干的比师父餐厅名气大。
这无关于野心，完全是个人的一种选择。
李凤宁：“好吧，只要你还在这边店里，我就给你当店长。”
夏蕙笑了：“一言为定。”
“一言为定。”李凤宁很肯定的答应。
冯正明他们回家的路上，罗晴把一些构想跟丈夫仔细说了一下。
对妻子的构想，冯正明自然是全力支持。
“很好啊，没想法到我老婆这么有想法，我也觉得，各家店的人员确实需要轮换，不能让他们在一家店里时间太久。”
罗晴：“是啊，要让他们相互进行轮换，这样提升他们的能力，也防止他们内部拉帮结派，到最后对我们进行各种的欺瞒。”
然后罗晴强调一句：“我这不是不信任他们。”
冯正明伸手拍了拍妻子的手背。
“我知道，我知道你不是不信任他们，只是谁也不敢保证人心不会变，尤其是在一个地方久了，对一个地方的规则摸索透彻了。
再加上身边都是自己熟悉的人，也都是自己能完全拉拢的人，难保不会闹出事情来。”
被丈夫一番解释，让罗晴心里顿时就舒服了很多。
“你能明白就好，我们还是要注意这方面，我以前都没有多考虑。”
冯正明：“不怪你，主要还是我没有注意到，还要感谢你想到了，我老婆真的是心细呢，是我最好的贤内助。”
罗晴：“还是希望你的店，都可以一直保持最好的口碑。”
“是啊，这么多店，要想保持好口碑，实在是不容易。”
冯正明这话还真不单纯是感慨。
去年他一口气开了那么多家分店。
在杭城、郑城、石城都开了分店。
今年又支持黄云亮和王瀚文也都开了分店。
后续可能邓怀川、韩睿和李耀也会开分店。
这么一来，真的就是分店快要遍布全国各地了。
要想把全国各地的分店都能做好，保持好各家分店的口碑，确实不是一件容易的事情。
这其中，冯正明反倒是不担心黄云亮、王瀚文、邓怀川、韩睿和李耀他们的分店。
因为他们五个肯定会全力以赴，会认真盯着自己的分店。
包括赣省洪城余福祥负责的分店也可以放心。
真正让冯正明更担心的反倒是齐鲁各地的分店。
那些分店已经在齐鲁各地多年，可能内部的一些人员都变得有些复杂。
让那些店能够保持好口碑，冯正明觉得确实会有一点点难办。
好在妻子这次给了自己一个不错的思路。
或许也可以在齐鲁各地的分店推行。
抽调轮换一些各家店的一些人员。
可以让一部分新学徒和厨师去各家分店充实人员。
也可以把一些分店里的人员，进行一些敲打，让他们可以更好把店经营好。
只不过在齐鲁各地分店施行，也需要考虑好富余人员的安排。
想着想着，冯正明对身边妻子感慨一句。
“看来，阿哲当初的建议是对的，确实需要做一些中端的餐馆，要在齐鲁各地把中端餐馆做起来，这样可以把各地分店的人员更好的安排一下。”
罗晴：“如果做中端餐馆，会不会影响到分店的生意？”
冯正明想了想：“应该不会，民以食为天，现在国内经济发展越来越好，各地的人对吃的要求也会越来越高嘛。
我们做中端的餐馆，可以给各地一个平时家庭聚会，朋友请客的地方。”
罗晴：“这样的话，会不会你的投资会太大？”
冯正明：“不会很大，人员就用现在各家分店的一部分人，主要是安排好合适的主厨掌勺就没问题。”
见丈夫这么说，罗晴还是相信他的想法。(本章完)
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