第八百八十六章 相互交流经验

苏木则主动扛起采购的担子：“明天一早我去小菜场，买最新鲜的太湖鳜鱼、河虾仁，再去‘陆稿荐’买块三层五花肉，保证食材正宗。”

次日清晨，天还没亮透，巷子里就传来了早点摊的吆喝声。

苏木拎着姨婆传下来的竹篮，踩着青石板路往小菜场走。他按照姨婆的叮嘱，先到东边的水产摊。

摊主是位姓王的老伯，每天凌晨三点就去太湖拉鱼，摊位上的鱼虾总是最新鲜的。

“王伯，要一条两斤左右的太湖鳜鱼，要活的。”苏木笑着说。

王伯麻利地从鱼缸里捞起一条鳜鱼，用网兜兜住：“放心，这条鱼刚到的，你看这鳞片，亮得能照见人，做松鼠鳜鱼最合适。”

接着，苏木又去西边的虾仁摊，摊主是对年轻夫妻，他们剥的虾仁都是手工去线，个头均匀。

“要一斤河虾仁，今天的虾新鲜吗？”苏木问。

老板娘笑着递过一个塑料袋：“刚剥好的，你看这颜色，透着粉，炒出来肯定鲜。”

最后，他去了巷口的“陆稿荐”肉铺，这是苏州的老字号，三层五花肉肥瘦相间，是做红烧肉的绝佳食材。

“师傅，要一块三斤的五花肉，肥的部分多一点。”苏木说。

师傅用刀割下一块肉，称了称：“正好三斤一两，算你三斤的钱，回家做红烧肉，记得用冰糖炒色，香得很。”

回到小院时，王丽已经系着围裙在厨房忙碌起来。她将五花肉切成大小均匀的方块，放进热水里焯水，锅里的水渐渐泛起浮沫。

“苏木你回来得正好，快帮我把梅干菜泡上！”王丽一边撇浮沫一边说。

苏木放下竹篮，从橱柜里拿出姨婆腌制的梅干菜，放进温水里浸泡。

“外婆说做红烧肉加梅干菜解腻，我还是第一次尝试，不知道味道怎么样。”王丽好奇地说。

苏木笑着回答：“肯定好吃，外婆的梅干菜是用去年的芥菜腌的，晒了整整一个月，香味足得很。”

徐佳莹则在院子里的石桌上处理鳜鱼。她先将鱼去鳞去鳃，再用刀沿着鱼骨轻轻将鱼肉片下来，动作熟练得像个老手。

“做松鼠鳜鱼，刀工是关键，麦穗花刀要切得均匀，炸出来才好看。”徐佳莹一边说，一边用刀在鱼肉上划出细密的纹路，每一刀都深浅一致，间距均匀。

邢梦洁蹲在一旁，帮忙将切好的鱼肉放进料酒和盐里腌制：“佳莹，你这刀工也太厉害了，我连土豆丝都切不好，更别说鱼了。”

徐佳莹笑着说：“多练几次就好了，我刚开始学的时候，也把鱼肉切得乱七八糟。”

厨房里的香味渐渐弥漫了整个小院。

王丽将焯好水的五花肉放进锅里，加入冰糖炒色，随着温度升高，冰糖慢慢融化，变成深褐色，散发出甜甜的焦香。

她再加入姜片、葱段、八角、桂皮，翻炒出香味，然后倒入黄酒和酱油，最后加入泡好的梅干菜，盖上锅盖，小火慢炖。

“炖红烧肉要耐心，小火慢炖一个小时，肉才会软烂入味。”王丽一边擦汗一边说，额角的碎发被汗水打湿，却依旧笑得开心。

徐佳莹的松鼠鳜鱼也进入了最后阶段。

她将腌制好的鱼肉裹上淀粉，放进热油里炸，鱼肉在油锅里渐渐变成金黄色，捞出后控油，再将调好的糖醋汁倒进锅里，熬至浓稠，最后浇在鱼肉上，一道色香味俱全的松鼠鳜鱼就做好了。

“你看，这鱼肉像不像一只展开尾巴的松鼠？”徐佳莹笑着问邢梦洁。

邢梦洁点点头，拿起手机拍照：“太好看了，我都舍不得吃了，必须先发个朋友圈炫耀一下。”

邢梦洁的番茄炒蛋也炒好了。

她先将鸡蛋打散，加入少许盐，在油锅里炒成蓬松的蛋块，盛出备用，再将番茄切块，放进锅里炒出汁水，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，最后加入少许糖和盐调味。

红黄相间的番茄炒蛋，看起来格外有食欲，散发出淡淡的番茄清香。

“这是我第一次做番茄炒蛋给这么多人吃，希望大家喜欢。”邢梦洁有些紧张地说。

姨婆笑着夹了一口：“好吃！番茄炒得软烂，鸡蛋也很嫩，比我年轻时做的还好吃。”

中午时分，团圆饭正式开席。石桌上摆满了菜肴。

王丽做的红烧肉油亮诱人，梅干菜的香味渗进肉里，肥而不腻，徐佳莹的松鼠鳜鱼造型别致，糖醋汁酸甜适中，鱼肉外酥里嫩。

清炒虾仁洁白鲜嫩，透着淡淡的虾香，邢梦洁的番茄炒蛋色彩鲜艳，酸甜可口。

姨婆做的清炖鸡汤香气扑鼻，鸡肉炖得软烂，汤汁清亮，还放了自己种的青菜，清爽解腻。

众人围坐在桌旁，拿起筷子，纷纷品尝彼此的手艺。

“王丽的红烧肉太绝了！肥的部分入口即化，瘦的部分也不柴，梅干菜吸满了肉汁，太好吃了！”

邢梦洁一边吃一边称赞，还不忘给呆胶布喂了一小块鸡肉。

徐佳莹夹了一块松鼠鳜鱼，放进嘴里：“比上次李奶奶做的还差一点，下次糖醋汁里可以再加点番茄酱，味道会更浓郁。”

苏木则舀了一勺清炒虾仁：“这虾仁真鲜，不愧是刚剥的，比冷冻虾仁好吃太多了。”

姨婆看着众人吃得开心，脸上满是欣慰：“以前家里只有我一个人，吃饭总是冷冷清清的，现在这么热闹，像过年一样。以后你们要常来，咱们多聚聚。”

王丽笑着说：“外婆放心，以后我每个月都来苏州，不仅来蹭饭，还要跟您学做苏式点心，把苏州的味道带回上海。”

饭后，阳光透过海棠树叶，在院子里投下斑驳的光影。

邢梦洁拉着徐佳莹的手，眼神里满是期待：“佳莹，你能不能教我基础的刺绣？我想给呆胶布绣一个小香囊，上面绣它的名字，以后带它出门就能挂在项圈上，肯定特别好看。”

徐佳莹笑着答应：“当然可以！咱们先从最简单的‘平针绣’开始，绣‘呆胶布’三个字，很容易学。”


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