第1144章 时尚新店的设计
冯正明带着二姑、妻子和孩子们，和江成哲、刘芳悠一起逛了一番新开的美食街区后。
很快，沪城当地的报纸和电视台都对他进行了一番采访。
采访的大致内容，就是问他是不是要去新的国际化美食街区开新店？
冯正明当着采访记者的面，非常直白承认了。
“我确实已经在筹备，要去那边街区开一家新店。”
即便是这个消息，记者来采访冯正明之前，实际上已经了解到一些消息。
但听冯正明这样亲口承认，也还是让他们感到惊讶。
“冯状元您如今在沪城都已经有五家店，其中四家都是中式快餐店，您也是获得了很多人的喜欢和好评。
那么这一次您去新的美食街区开新店，是要开一家什么形式的店呢？”
冯正明反问了一句：“你们会希望我去那边开一家什么样的新店？”
这个问题把记者给反问的一时之间不知道该怎么回答？
还是另一位记者想了想开口：“我们自然是希望冯状元您能够带给我们一些惊喜。”
其他的采访记者也都纷纷表示赞同。
“对对，我们知道冯状元您的手艺很棒，我们希望可以看到一些惊喜。”
“冯状元您能够获得全球美食家协会评选的，全球年度十佳餐厅，说明您确实是有很利害的手艺，我们也品尝过你各家店的美食，现在我们自然希望新店能有新意。”
“不知道冯状元您是不是能带给我们一些新意？”
冯正明微笑点点头：“这一次，我确实是准备给大家带来一些新意。”
记者们再次兴奋不已，想要追问究竟是什么新意？
但冯正明没等他们开口，已经先一步堵住了他们的询问。
“不过这个新意，我暂时不能说出来，相信等到我正式开业之后，大家一定会看到我那家店究竟会给大家带来什么样的新意。”
记者们都是一愣，没想到冯正明提前把话给堵住了。
让他们全都没办法问出任何的答案来。
记者们顿时都感到有些哭笑不得。
冯正明看到记者们的脸色，又笑着给出了一些解释。
“既然是一些新东西，我肯定是要有所保留的，如果提前公布出来，岂不是就没有了新鲜感了吗？
何况我知道，这几年已经有不少国内的厨师和餐饮老板，都在模仿我的一些店。
他们模仿我的菜，我真的不会生气的，我甚至会希望他们能够学习我所有店的形式。”
稍微停顿一下，冯正明话锋突然一转。
“但是不少的店，他们只是在模仿我的一些皮毛，并没有去好好把我店里的好东西给学习去。
这一次我的新店，我会用另一种方式去做这家店，等我开业之后，相信接着就会有很多人继续跟风模仿我的新店。
所以我不能在现在公布出来，只能等我们开业之后。”
听完冯正明的话，让在场所有记者都不禁感到，冯正明是真的很懂得吊人胃口。
记者们甚至觉得，可能他们要来采访的事情，冯正明早就已经有所准备。
否则冯正明怎么会把大家对他的采访都放在一起呢？
不过无论是报纸、杂志还是电视台，现在也都很清楚，冯正明绝对是热度很高的人物，对他的采访需要尽快的放出去。
所以采访结束后，很快电视台、报纸和杂志上都刊登出采访细节。
甚至把采访中冯正明说出的各种信息都汇总爆料出来。
只是这样的爆料，依然还是没有具体冯正明新店的多少信息。
让很多人更加好奇？
冯状元的新店，到底会做成什么样子的店？
与此同时，在家里，冯正明把自己新店的一些想法告诉了家里人。
“新店我们要做的足够时尚，所以我准备不设计任何的包间，只有大厅，然后所有的桌椅都要具有一定的特色，并且整个餐厅要做成内外完全通透的玻璃房的形式。
让外面排队的客人，可以清楚看到里面的一切，甚至可以看到后厨人做菜的全过程。”
听到冯正明这样的设计，让妻子和二姑都感到非常的惊讶。
她们还从未想过，餐厅竟然可以做成那个样子？
罗晴：“可是如果没有包间的话，岂不是说餐厅不能接待那些喜欢包间里进行商务宴请的顾客吗？”
冯正明：“我们的餐厅是要更加的时尚，如果需要商务接待的话，可以预定我的老洋房餐厅啊。”
听到这话，让罗晴忍不住笑了起来。
二姑也笑起来：“哈哈哈，正明还真没有说错，需要商务宴请的话，可以选择他的老洋房餐厅，二楼三楼的包间都非常私密。”
罗晴：“那么你这样的餐厅设计，主要面向的顾客是一些什么人？”
冯正明很直白：“外国人和国内一些追求时尚的年轻人。”
不等妻子和二姑开口，冯正明又补充一句。
“而且我的餐厅会每天订好固定的菜单，不允许点菜，只能选择一份我每天准备好的菜单，然后一份菜单的价格是固定。
菜单上的每一道菜，可以根据自己的喜欢选择加菜。”
补充的这一句，让妻子和二姑都有些懵。
二姑奇怪问：“你这个是什么意思？不能自己点菜？”
罗晴：“不能自己点菜，只能选择固定的菜单，然后菜单上的菜，是可以单独再加的是吗？”
冯正明：“对，加菜不另收费。”
二姑惊呼：“可以免费续菜？这，这好像没有餐厅这么安排过吧？”
冯正明：“那我就来第一个尝试，菜单上的每道菜免费续五次，但必须要保证全部把续菜全部吃完不能浪费。”
“每道菜允许免费续五次？这，这真的可行吗？”罗晴感到有些难以理解？
冯正明：“为什么不行呢？万一有一些大胃王，觉得每道菜都好吃，但是我们菜单上的一套菜，没有让他们吃饱的话，我们必须要让客人吃饱。”
二姑笑了：“正明这说的还挺有道理，应该要让客人吃饱。”
罗晴也被逗乐了。
“行，确实是要让客人吃饱。”
冯正明：“我们的菜单固定，每天我应该会做一些调整，然后每天根据菜单的调整进行采购，这样给后厨的压力会小一些。”
听着冯正明这样的安排，妻子和二姑都觉得这样也挺合理。
毕竟哪怕是冯正明人在沪城，他还有老洋房餐厅需要经营，不可能守在新店那边。
何况新店和老洋房餐厅还有一段距离，每天来回跑也不现实。
所以新店冯正明干脆主打一个时尚为主。
要具有现在年轻人所喜欢的时尚风格。
同时菜单上固定下来，每天固定两到三套的菜单。
按照每套菜单上的菜品固定一个价格。
“这样设计也节省一些客人的点餐时间，更是可以解决客人的点餐焦虑，不知道吃什么就按照自己能接受价格点一套菜单就可以。”
二姑想了想：“这不是有点类似西餐的形式？”
罗晴：“这就是西餐厅的方式，而且往往是一些高级西餐厅的方式。”
二姑：“高级西餐厅？”
罗晴解释：“我问过科夫曼先生和夫人，他们告诉过我，一般高级西餐厅里，主厨会给出一份固定的菜单。
有一些主厨会每天换，有些是一周换一次，甚至有些可能多年都不换一次。”
二姑听了看向冯正明：“所以正明你准备每天都换？”
冯正明：“也不一定要每天都换，我们也可以每周或者每月换一次。”
仔细想了想，冯正明做出决定：“每月换一次吧，这样我们还可以根据不同的月份，不提供的季节推出一些贴近月份和季节的菜单。”
就这样冯正明在家里，跟家人一起商量出新店的设计。
他的这一套设计，还真的是有些出乎所有人的意料。
大家看完采访后，普遍的认为是，冯正明肯定还是要开一家餐馆。
最大的可能性，都是认为是和西餐馆街上那家一样。
也是那种快餐和餐馆的结合，中餐和西餐形式的结合起来一种餐馆。
至于采访中冯正明说要开一家富有新意的餐厅。
大家并没有真的当回事，觉得冯正明不会放弃自己所擅长的东西。
不过消息传回到泉城后，冯正明的师父和师兄们都知道，他这次肯定是要来一个非常特别的设计，可能会出乎所有人意料。
以师父和师兄们对冯正明了解，他既然公开说新店会有特别设计。
那么就是一定会有，否则冯正明绝对不会公开那么说。
师父和师兄们多少也是有些好奇，冯正明新店会怎么去设计？
在采访过后，冯正明也定下了新店的设计，他是立刻先把自己看中的门店租下来。
光是租门店已经出乎了很多人的意料。
大部分人觉得，冯正明要开一家西餐馆街上那家餐馆一样规格的店，一定是要租更大的商铺，可是结果冯正明只租下了剩余商铺中较小的一家。
不过到了这个时候，大家依然不觉得，冯正明可能是想要开小店试试水。
很快，冯正明把铺子租下来后，就联系刘家村的施工队。
他们立刻赶过来，开始对整个店进行装修。
与此同时，冯正明也是专门找朱旭和张磊谈一次。
朱旭和张磊得知冯正明要调他们两个人去新店，也是感到有些惊讶。
两人在各自的店里已经干的很不错了。
所以轻易也是不太想要换地方的。
冯正明很耐心跟两人长谈了一番。
“这一次的新店，我希望可以做出一些不一样的新意，我们的菜单会每个月一换，每天的菜单会是三份套餐，你们两个只需要按照固定好的菜单，每天备料和做菜就可以。”
听到这样的安排，朱旭和张磊都有些惊讶。
朱旭想了想：“师叔这样的话，那不是和西餐馆一样吗？”
张磊：“对啊，这样的上菜方式，不就是西餐的方式？和我们中餐不一样啊。”
冯正明：“可以这么说，我们的点菜和上菜是学习西餐的形式。
不过不同的是，我们的餐厅走的是时尚的路线，你们到时候可能会在几乎全开放的厨房里，给客人做一道一道菜。
而且新店的整体上，都可以说是通透的，外面一些路人也会看到你们在里面的烹饪过程。”
听到这话，让朱旭和张磊都是一愣。
两个人还真是没有想到，冯正明竟然会有这样一种设计的。
“师叔，这样是不是给我们压力太大了？”张磊首先忍不住开口。
朱旭也赞同：“对啊，当着那么多人的面做菜，我们万一出错了，怎么办？”
冯正明：“我会过去带你们一段时间，我希望你们不要紧张，也不要觉得自己会犯错，你们应该要相信自己的手艺。
当然到时候，我们新餐厅所有人员的工作服也会重新定制，会让你们更加帅气。”
这话把朱旭和张磊说的苦笑。
朱旭：“师叔我们又不是当模特。”
张磊：“我们更帅气了，菜做的不好吃，客人也还是会说的。”
冯正明乐了：“你们两个可真是，让你们更加帅气，让你们的象形好为什么？是为了扭转大家对厨师的固有印象。
我们要让所有人看到，我们厨师也是很干净体面的，我们也可以非常的帅气。
尤其是你们身上的肌肉线条，也都要适当的展示出来。”
冯正明的一番话，把朱旭和张磊给说得一愣，两人以前还真没有这么想过。
见两人愣在那，冯正明直白的解释。
“我们新店的街区，是市里专门规划出来，国际化的美食街区，既然是国际化，我们就是要展示我们最好的一面给全世界的人看到。”
听冯正明这么一说，让朱旭和张磊瞬间精神一震，两人明白了师叔的意思。
冯正明继续说：“你们不用担心，我已经想好了，会安排卢海生，和从京城调回来汤勇、孙德才跟你们搭配的。
至于后厨里其他的帮厨和学徒，你们可以从各家店里选最好的。”
朱旭和张磊再次相视一眼，两人几乎异口同声向冯正明表示一定会好好努力。
“师叔放心我们一定把新店经营好，在新店展示出我们厨师的风采和手艺。”(本章完)
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