第59章 油封，古老的保存手法

林墨躺了足足半个小时，才挣扎着爬起来。

他强打精神，升起更大的篝火，烧上更多的开水，将易腐败的内脏——猪心、猪肝等优先清洗干净，放入贝壳中烹煮。

很快，浓郁的肉香开始取代身上的血腥味，弥漫在营地之中。

林墨切下一小块最肥美的里脊肉，串在树枝上，放在火边炙烤。脂肪在火焰的舔舐下发出“滋滋”的悦耳声响，变得金黄焦脆，肉香扑鼻。

当第一口滚烫、鲜嫩、饱含肉汁的烤野猪肉被他吞入腹中时，那股庞大而纯粹的满足感和能量感，瞬间冲刷掉了所有的艰辛。

经历过一天的劳累，林墨感觉自己的胃口出奇地好。

这无疑是个好兆头，能吃下东西，说明他的身体在不停恢复。

当然，林墨也知道适可而止的道理，吃了几串烤肉，然后把一顿充满营养的内脏汤羹吃完，林墨就没有继续给胃施加压力了。

他从篝火旁坐起来，疲惫如同浪潮涌上，要将他彻底淹没。但林墨知道，此刻合眼，醒来面对的可能就是大量腐败变质的肉块和一夜辛劳的付诸东流。

林墨轻轻拍了拍脸，大脑飞速运转，开始思索如何最大程度地保存那些野猪肉。

熏制法自然是最好的选择，但是他的柴火不够多，最多只能熏制一部分。

腌制也是个好选择，但是虽然身处海边，他这段事件收集到的盐并不多，也只能腌制一部分。

林墨的目光投向了那厚厚一层被剥离下来的、雪白的猪板油和肥膘。

“熬油！”一个词在他脑中闪现。

他找来那个金属圆桶，将肥膘和板油切成小块，放入桶中，加入少量清水，置于火上慢慢熬炼。

很快，油脂开始滋滋作响，逐渐融化，清澈的、散发着诱人焦香的猪油越来越多，而油渣则慢慢缩小、变得金黄酥脆。

空气中弥漫开一股极其诱人的、温暖而慰藉的油脂香气。

【熬猪油！好香啊！】

【油渣！！我的最爱！】

【荒野求生里面这可是好东西，墨神是会吃的】

熬油是个慢活，需要不时搅拌防止粘底。

林墨利用这个间隙，开始处理瘦肉。

他并非简单地将肉切成条，而是将大块腿肉和里脊，沿着肌肉纤维的纹理，巧妙地切成一指厚地板状，然后将其一块块摊在石板上，利用石板地温度，半煎半烤出里面的水分。

与此同时，猪油熬好了。林墨将金黄的油渣捞出——这是绝佳的即时能量补充品和调味料。

接着，林墨做出了一个让观众惊讶的操作：他取出那些煎好的肉排，将其浸入还在冒泡的热猪油中！

“哗啦——”

肉片在热油中迅速变了颜色，表面被瞬间炸熟，形成了一个保护壳，林墨又把为数不多的盐取出一部分，投入热油中搅拌均匀。

“油封法！”龙爷的声音带着赞叹，“利用油脂隔绝空气，防止腐败。这些经过初步热油处理的肉片，可以被长期保存。食用时挖出，无论是直接吃还是进一步烹饪，都非常美味！这是古代在没有冷藏技术下保存熟肉的高明方法！”

【油封猪肉？！】

【卧槽！高端技术啊！】

【墨神在荒野搞分子料理？】

【并不是，川渝地区和中原地区都有类似的做法！】

【哈哈我懂这个，闷罐肉！】

熬油和油封的过程耗费了大量时间，当最后一片猪肉被扔进桶里，林墨小心翼翼地把这一桶油封猪肉放置在庇护所里面的阴凉地方，终于忍不住困意沉沉睡去。

第二天，天色未亮，林墨便已起身。

熏肉继续，他还需要更多的盐来腌制剩下的猪肉。

他不再满足于收集浅滩上自然蒸发的盐结晶。他采用了更高效的方法：煮海取盐。

他趁着潮水未退，在海边挖了一个浅坑，坑底铺着防水油布。

利用日光曝晒初步浓缩后，林墨再将浓缩的海水倒入贝壳锅中小火熬煮，直至水分完全蒸发，锅底留下一层厚厚的、灰白色的海盐结晶。

这个过程耗费大量柴火和时间，但产出的盐远多于自然收集，足以让他开始处理那些大块的、厚度较大的肉块，如猪腿和肋排。

他对那些肉块采用了干盐混合摩擦法。

将新熬制的盐与少量碾碎的、一种具有抗菌特性的香草混合，用力揉搓进肉排的每一个切面和缝隙，然后将其层层码入一个用巨大竹筒剖开制成的“双层腌架”中，每一层之间都撒上盐粒，最后压上沉重的石块。

重压之下，肉中的水分被盐分强行析出，逐渐形成浓盐水，反过来又将肉浸泡其中，达到深度防腐的效果。

【这办法好！有点像做火腿的第一步！】

【盐是真的金贵啊】

【墨神怎么懂这么多东西啊？】

接下来的几天，林墨的营地变成了一个忙碌的食品加工厂。

熏制肉片、照看腌肉桶、添火熬盐、收集柴火……他像一个不知疲倦的机器，围绕着这座肉山连轴转。

高强度的劳作极其辛苦，但源源不断的肉食供给也让林墨虚弱的身体以肉眼可见的速度恢复着，甚至变得比之前更加精壮结实。

几天后，首批熏制的薄肉干已经变得干硬韧实，呈现出诱人的暗红色，轻轻一掰即断，可以储存很久。

油封罐中的肉片安静地浸在雪白的猪油里。

腌肉架上的猪肉也已经初步脱水成功，成为了耐储存的腊肉。

这个过程中，当然有损耗，但是不多。

当最后一块肉也经过了初步处理，林墨站在井然有序的“仓库”前——挂满肉干和腊肉的棚架，满满一桶的油封肉。

巨大的成就感驱散了所有的疲惫。

他不仅战胜了野猪，更战胜了时间与腐败。

【肉食自由了！】

【这储备太吓人了！】

【厉害了我的哥！】


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