第154章 整顿个体户的政策风暴！

“老板！爆了！彻底爆了！”他把本子拍在桌上，“这个月的家庭客群预订量，比上个月暴增了百分之四十！咱们周末的位置，已经排到下周了！”

“流失的高端客户，影响大吗？”何雨柱头也没抬，只是淡淡地问。

“影响？什么影响？”经理愣了一下，随即一拍大腿，“高端客户一桌消费是高，可他们一周才来几次？现在这些家庭客户，流水席一样，一波接一波！咱们现在的总营业额，不但没降，反而比上个月还涨了一成！每天饭点，外面排队的人都堵到街上去了！”

何雨柱点了点头，这结果，在他意料之中。

他站起身，走到窗边，看着楼下那些排队的家庭，孩子们在门口追逐打闹，大人们脸上都带着期盼的笑容。饭馆里，服务员们忙得脚不沾地，虽然累，但每个人的脸上都洋溢着一种踏实的喜悦。

可他还是觉得，缺了点什么。

服务。

现在的服务，只能叫“应付”，离“享受”还差得远。粤味轩能抢走客人，靠的不仅仅是菜品，更是那套让人如沐春风的港式服务。

也就在他这个念头升起的刹那，脑海中，那熟悉的机械音，如约而至。

【叮！检测到宿主对提升服务品质的迫切需求！】

【特此奖励：《餐饮服务标准化手册（高端版）》！】

一股精炼的信息流涌入脑海，从迎宾的话术，到点餐的技巧，再到处理客诉的流程，每一个细节，都清晰无比。

何雨柱的嘴角，微微上扬。

他立刻召集了所有服务员和前厅管理人员，开了一场紧急培训会。

“从今天起，我要你们记住三个词。”何雨柱看着台下那一张张年轻而疲惫的脸，伸出三根手指。

“第一，微笑。不管你有多累，只要面对客人，就必须给我笑出来。一个发自内心的微笑，比任何菜品都更能温暖人心。”

“第二，主动。客人带着孩子，你就主动送上儿童座椅。客人茶杯空了，不等他喊，你就主动续上。你们要做的不是服务员，而是客人肚子里的蛔虫！”

“第三，回访。每一桌客人吃完，都要去问一句‘您今天吃得还满意吗？有什么需要我们改进的地方？’。客人的抱怨，比夸奖更值钱！”

他将手册里的内容，用最通俗易懂的语言，揉碎了讲给每一个人听。

培训结束后，饭店的墙角，多了一个用彩色垫子围起来的小小区域，里面放着积木和画板。

——儿童游乐区。

饭店的门口，多了一个大茶缸，旁边摆着一摞粗瓷碗，里面是泡好的茉莉花茶，热气腾腾。

——免费大碗茶。

这些看似不起眼的变化，却在顾客中，引起了巨大的反响。

“这家饭店真贴心，我们吃饭的时候，孩子在那边玩，一点都不闹人，我这顿饭吃得踏实多了！”

“我就是路过，口渴了，没想到还能在这喝上一碗热茶，不吃饭都行。就冲这个，下次请客，我一定来这！”

饭店经理拿着新一期的顾客满意度调查表，手都在抖。

“老板……咱们的顾客满意度，从百分之九十，飙到了百分之九十八！”

何氏私房菜的火爆，已经不再是一个简单的商业现象，而是成了一种文化符号。

它代表着一种普通人也能消费得起的，体面的，充满了人情味和京城底蕴的生活方式。

这股风，终于吹进了市里。

一天下午，几位便装的干部，悄无声息地来到了饭店，他们没有惊动任何人，只是像普通客人一样，点了一份怀旧套餐，从头到尾，默默地观察着一切。

一周后，一封盖着市文旅局公章的红头文件，送到了何雨柱的案头。

他当着所有员工的面，打开了那封信。

“兹决定，将‘何氏私房菜’列为‘京州旅游必吃餐厅’，并纳入官方旅游推荐手册，向所有来京游客重点推荐。”

哗！

整个饭店，爆发出雷鸣般的欢呼声！

老张和几个厨师，激动得眼眶通红。服务员们更是抱在一起，又笑又跳。

官方认证！

这是比赚多少钱都更光荣的认可！这意味着，他们做的不是简单的生意，而是代表了北京这座城市的脸面！

第一个月过去，盘点下来，“京味怀夕旧套餐”系列菜品，总销量突破了一万份！

何氏私房菜，彻底打赢了这场看似不可能的翻身仗。

然而，就在整个公司都沉浸在胜利的喜悦中时，一场更大的风暴，正在看不见的高处，悄然酝酿。

市委大楼，一间宽敞的办公室里。

张秘书的领导，市里主管经济的副市长，正看着一份关于何氏实业的报告，脸上带着欣慰的笑容。

“这个何雨柱，不简单啊。一个体户，硬是把国营厂都比下去了，现在又盘活了京味餐饮文化，是个人才。”

张秘书在一旁附和道：“是啊领导，他这盘棋，走得确实漂亮。”

就在这时，办公室的门被轻轻敲开，市长的大秘书走了进来，他的表情，异常严肃。

他将一份文件，轻轻地放在了市长的桌上。

那是一份来自国家计划委员会的红头文件。

副市长脸上的笑容，慢慢凝固了。他拿起那份文件，目光落在标题上时，瞳孔骤然一缩。

文件标题写着——《关于对部分地区个体私营经济过热现象进行规范整顿的意见》。

副市长手指夹着烟，烟灰已经积了很长一截，他却浑然不觉。他盯着文件上那几行关键的字句，眉头拧成了一个疙瘩。

“凡经营规模超过一百人，或年盈利超过五十万元的个体工商户，必须进行所有制改革，转型为集体所有制或股份合作制企业……”

张秘书站在一旁，连大气都不敢喘。

这哪里是“意见”，这分明是一道死命令。而文件上的每一个字，都像是一把精准的卡尺，严丝合缝地卡在了何氏实业的脖子上。

一百人，五金厂、餐饮公司、早餐连锁加起来早就超了。五十万盈利，光是农机配件项目一个月的利润都不止这个数。

“这风向，变得太快了。”副市长终于开口，声音沙哑，他将烟头狠狠摁进烟灰缸里，“这个何雨柱，刚刚成了咱们市的典型，这文件一来，他立刻就成了被整顿的典型。”


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