第120章 养猪场与生火腿和培根【下】

当培根肉处理完毕时，用于制作生火腿的腿肉也已完成盐渍工序。

梅尔菲娜将风干步骤交给工作人员，接下来开始制作法兰克福香肠。

这种香肠虽不如培根和生火腿耐储存，但既能用于热狗又能炖菜用途广泛，在北部地区冬季至少能保存数日。

先用清水仔细洗净猪肠衣并沥干水分。

将肉块用重型肉锤反复捶打至完全变形，再以菜刀粗剁成肉糜。

撒入盐和香草料后，加入相当肉量20%的刨冰屑，用木铲开始搅拌。

这个环节颇费力气，梅尔菲娜决定交给塞德里克来完成。

"法兰克福香肠的关键在于全程保持低温。所以不要用手揉，要用铲子搅拌到水分与肉融合，但注意别过度搅拌。"

"这力道还真难掌握呢。"

虽然这么说，但手巧的塞德里克还是稳妥地完成了搅拌。

待冰屑完全融化，肉糜呈现浑浊的白色时，香肠馅料便大功告成。

随后将三米长的肠衣中间打结，用罗伊和卡尔特制的灌肠器填充肉馅——这个放大版注射器般的工具能让馅料从注入口顺畅流出。

"残留空气的话加热时会爆裂，每次填充都要记得排气。填满肉馅后每10厘米扭转成节，左右对称缠绕后再进行绞结，之后每填一段都要穿过前一个环扣。"

如此反复操作便形成锁链状的香肠串。

梅尔菲娜看着半透明肠衣中猪肉红白相间的馅料逐渐变成记忆里的法兰克福香肠模样，不禁涌起怀念而愉悦的心情。

将整串香肠放入保持微沸的热水中慢煮二十分钟，出锅后用刀分割成独立香肠。

刚做好的法兰克福香肠咬下去的瞬间，弹性十足的咀嚼感之后，咸鲜的肉香顿时在口腔迸发。

"好烫！"

"梅尔菲娜大人！？"

"没事呢......呵呵，做得非常美味。大家都尝尝看，小心烫嘴。"

或许因为没加淀粉的缘故，比起前世记忆中的口感更加厚实，充满真实的肉感，但成品确实堪称正宗法兰克福香肠。

"啊！这个超级好吃！"

"简直能喝下整桶麦酒呢。"

"无论是煮汤还是夹面包都绝妙！"

艾德和玛丽兴奋地交谈着，塞德里克则一脸陶醉地细细咀嚼。

看来大家都非常满意。

".......这个和奶酪火锅应该也很配。"

听到某人咽口水的声音，梅尔菲娜笑着抖了抖肩膀，把剩下的也塞进嘴里。

"把剩下的都煮好当领主府的伴手礼吧。"

"真期待培根完成啊。"

"生火腿.......要等到一年以后吗？需要熟成这么久，味道肯定非同凡响吧。"

梅尔菲娜对玛丽充满憧憬的感叹点头附和："不仅美味，配麦酒或葡萄酒都很棒。和奶酪更是绝配，既能当开胃菜，也能做沙拉或三明治，吃法多种多样呢。"

"真期待明年冬天啊。"

"是啊，到时候再一起试吃吧。"

虽然约定未来的快乐令人欣喜，但转念想到明年冬去春来之时，便是玛丽亚降临此世之期。

尚不清楚她究竟是何等存在，正因如此更觉不安。

无论如何，在那之前必须打下坚实的根基。

每当思及此事，梅尔菲娜娜充盈全身的幸福，总能在脏腑最深处，触到那块冰冷沉重的那枚冰结的陨石。

——那是凝结了不安、猜忌、恐惧与焦躁的负罪。

它由不安的碎屑、猜忌的结晶与愤怒的熔岩层层浇铸。

时刻威胁着永远向阳微笑的「梅尔菲娜」

她深深呼吸，试图忘却它的存在，将这颗定时炸弹暂时寄存于盲区。

玛丽的目光会穿刺，塞德里克的嗅觉太锋利。

他们都太过敏锐地注视着梅尔菲娜。

绝不能让这些正在锈蚀微笑的情绪氧化物，被他们的X光机显影。

所以玛丽也好，塞德里克也罢，那些未曾示人的阴翳绝不能被看穿。

"为了明年以及更远的将来都能在这里继续微笑。"

筹备正稳步推进。

想必，一切都会顺利。

为了恒久保持这个坐标系的笑容，齿轮已开始咬合，想必这次润滑剂足够。

"今晚就做香肠炖锅吧，非常美味哦。"

（法兰克福肠要在汤里划出完美的焦虑同心圆。）

为此必须让声带肌肉维持三十七度的上扬曲线。

为此，今天也要笑着度过。

像怜惜花瓣般，将日常的幸福，一瓣也不遗落地珍重收藏。

像对待濒危的萤火虫，用眼睑制成的标本盒，接住所有正在坠落的光尘。


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