第一百零六章蘑菇肉沫拌面
“那咱们中午就用这个拌碗素面吃！”
林知夏当即决定好中午吃什么。
天气冷，林知夏见不用出摊，干脆又睡了个回笼觉。
等到晌午才起来煮面。
林知夏用陶碗舀出两碗面粉，加了少许盐，倒入温水，熟练地和成一个光滑的面团，盖上湿布醒着。
趁这功夫，她从秦铮送的那一大块肉上切下一小条肥瘦相间的，快刀剁成细细的肉末，用少许酱油和姜末腌上。
待面团醒好，她便在案板上洒些干粉，将面团擀成一张薄薄的大面皮，再叠起来，手起刀落，“笃笃笃”地切成粗细均匀的面条，抖散开来备用。
大锅里的水早已烧得滚开，白茫茫的水汽蒸腾而上，驱散了屋角的寒意。
林知夏将切好的面条一把把撒入沸水中，用长筷子轻轻搅散。
面条在翻滚的水花中沉浮，渐渐变得透明柔软，散发出小麦朴实的香气。
另一边的小铁锅烧热，她舀了一小勺猪油下去。
油化开后，将腌好的肉末倒入，快速划散。
肉末在热油中“滋滋”作响，颜色由红转白再变得金黄，逼出浓郁的肉香。
她顺势舀了一大勺早晨刚做好的蘑菇酱倒入锅中，与肉沫一同翻炒。
刹那间，菌菇的复合鲜香与炒肉的焦香热烈地融合在一起，酱汁在锅中咕嘟冒泡，色泽油亮诱人。
这时，面条也煮好了。
她将面条捞起，沥干水分，分别盛入两个温过的大碗里。
随即，将刚炒好的蘑菇肉酱连汤带汁，均匀地浇在白白胖胖的面条上。
深褐油亮的酱汁裹着金黄的肉末和深色的蘑菇条，热腾腾地覆盖在雪白的面条上。
几点翠绿的葱花撒下，犹如画龙点睛。
她将面碗端到母亲面前，又递过筷子。
苏慧娘接过碗，用筷子将酱、肉、面充分拌匀。
每一根面条都沾染上了酱汁的油润色泽，黏附着肉末和蘑菇条。
她挑起一筷送入口中。
首先是酱的咸香和猪油的润泽，完全打开了味蕾。
炒肉沫的焦香和嚼劲提供了扎实的满足感。
蘑菇那浓缩了的极致鲜味便澎湃涌出，松乳菇的清甜与白蘑的醇厚在齿间交织，菌子特有的香气在炒制后愈发突出。
面条煮得软硬适中，爽滑弹牙，完美地承载了这丰富的滋味。
偶尔嚼到一颗花椒，舌尖泛起一丝恰到好处的麻，更激发出无穷回味。
“好吃！”
苏慧娘吃得额头微微冒汗，连日的病气似乎都随着这碗热腾腾的拌面被驱散了。
她这一病，嘴里就容易没有味道，吃什么都差不多，但这碗拌面确实打开了苏慧娘的胃口。
她连着吃了几口就吃光了碗里的面，甚至还再要了小半碗。
林知夏吃撑了，刚在院子里溜达了两圈消食，就瞧见院门外站着个披着蓑衣的身影。
仔细一看竟然是牛叔。
他手里提着个鱼篓，裤脚还沾着泥点子，像是刚从田埂上来。
“牛叔？”林知夏连忙迎了上去，有些疑惑地问道，“您来可是有什么事情？”
牛叔是个热心的，他摘下斗笠，露出憨厚的笑容。
他先朝屋里望了望，压低了些声音。
“刚听李婶说你娘病了好几日，现下可好些了？我今早去河边下了篓子，得了两条鲫鱼，给苏妹子熬汤喝，最是补身子。”
说着便将鱼篓递了过来，里面两条巴掌大的鲫鱼还在活蹦乱跳。
林知夏心里一暖，连忙接过道谢。
“多谢牛叔惦记，我娘好多了，刚还吃了满满一碗面呢。”
牛叔这才放心地点点头，随即又正了神色开口道。
“还有个事得提醒你们，眼看这就快十二月了。
往后天气是一日冷过一日，我之前的屋子建的着急。
房间里都还没有盘炕的，你们可有找人来盘炕？”
林知夏闻言一怔，老实摇头。
“没有，就靠这灶火和厚被子撑着。”
她自小就长在南方，南方的冬天都不需要炕这个东西，到了冬天，她只想起来要去买棉被，完全没想到要盘炕。
苏慧娘也没来过北方，自然也不清楚这些。
娘俩就这样稀里糊涂没有一个人知道，还好牛叔来提醒。
“那可不中！”
牛叔眉头皱了起来，语气带着过来人的笃定。
“咱们这儿冬天北风刮起来像刀子，没炕可难熬！
光靠灶火和被子，夜里能把人冻醒。
你们娘俩身子单薄，尤其是苏妹子这病刚好，更经不住冻，得赶紧把炕盘上才行。”
林知夏一听，心里也重视起来。
她前世虽有相关记忆，知道北方冬日酷寒，但具体如何御寒准备，确实不如本地人清楚。
她连忙开口问：“牛叔，您说得对！这做炕的活计，咱们村里可有相熟的匠人？”
“有！”
牛叔答得也干脆。
“村尾的宋二，就是专门做这个的！手艺好，价钱也公道。
他家祖传就是干这个的，盘出来的炕又热乎又省柴火。
你要是想做，我现在正好有空，带你过去问问？”
“那太好了！麻烦牛叔您带个路！”
林知夏感激不已，回头跟屋里的苏慧娘说了一声，便戴上斗笠，跟着牛叔走进了蒙蒙细雨中。
村尾不远，宋二家也好认，院子角落里堆着不少黄泥和青砖。
牛叔熟门熟路地推开半掩的院门，高声喊道：“宋二！宋二在家不？有生意上门了！”
一个围着脏兮兮皮围裙，手上还沾着湿泥的汉子从屋里探出头来。
瞧着约莫三十上下年纪，面容朴实，眼神却很亮堂。
他认得牛叔，笑着招呼，“牛哥，啥风把你吹来了？快进来坐！”
目光随即落到林知夏身上，带着询问。
牛叔拍了拍林知夏的肩膀，对宋二说道。
“这是林家的丫头，她们家那屋子没炕，想请你给盘一个。
她们娘俩刚来不久，你可得给用心做，价钱上也实在些。”
宋二打量了一下林知夏，又看了看她家的大致方向。
虽看不见，但村里房屋布局他心中有数，搓了搓手上的泥问道。
(https://www.02shu.com/5039_5039211/11111046.html)
1秒记住02书屋：www.02shu.com。手机版阅读网址：m.02shu.com