第三十章 秘制卤猪蹄
“还什么钱？”苏兮问。
“阿爹阿娘治病借的钱。”苏霆答。
苏兮：……
最近过得太舒坦，又是煎饼大卖，又是灌饼畅销，再或者就是无缘无故多一块地，以至于她竟然把欠钱这个事情忘到了脑后。
这时也不得不说一句，这时候的人是真好啊，都没见他们上门催债。
“哦。”苏兮感叹了一句，然后问他，“欠多少钱来着？”
苏霆把账簿递过来，边指边解释：“阿爹阿娘看病，一共借其他人三十两银子，其中分别是里正的三两银子，刘二叔的二两银子，春花婶的五两银子…”
“方家退亲给了我们五两银子，然后阿姐拿去摆摊了，摊子上定做铁锅又花了三两银子，还有买木桶木勺，油纸又花了点钱…”
“之前那位贵人给了两回赏钱，不过后面阿姐又买…”他顿了一下，看了一眼那些香料，才继续说，“香料，还有其他的东西又花了一些。”
苏兮被他看一眼，下意识地把猪蹄往后藏了藏。
咳咳。
不听就算了，怎么一听，显得她花钱很大手大脚似的。
“咳咳咳。”苏兮假意轻咳，直接就问他，“所以现在还剩下多少钱，能还多少钱？”
“现在还剩下五两银子，去掉这三天摊子材料的本钱，可以还给村里三两银子。”苏霆伸出三根手指。
苏兮：……
谁懂？
辛辛苦苦没日没夜干了十多天，竟然还欠外面二十几两银子的痛苦。
算了，生活既然如此痛苦，还是吃个好吃的犒劳一下自己吧。
秘制卤猪蹄，她来了。
卤猪蹄最先一步是处理猪蹄，将猪蹄用清水洗净，再用刀刮干净残留的毛发，然后一分为二，丢到沸水中焯烫，这个时候可以在水中加上黄酒，姜块，以及葱段用于去腥。
接着便是卤猪蹄最重要的一步，卤汁的熬制。
将八角，桂皮，花椒，草果用粗纱布包裹起来，然后在大瓮中倒入清水，将香料放进去，再放入豆酱作为调味，转小火慢慢熬制。
等到卤汁变得稍微浓稠一些的时候，把之前处理过的猪蹄浸入到卤汁中，用小火焖半个时辰，然后再沸再焖，大概一个半时辰后，用竹筷戳一下，猪蹄变得酥软离骨，这时再转大火收汁。
最后做成的秘制卤猪蹄，油汪汪的皮肉上吸附着满满的卤汁，呈现出琥珀的光泽，用筷尖轻戳一下，便如果冻一般荡漾。
到这时，整个院子里已经飘满卤汁的香味。
不知什么时候，去还钱的苏霆已经回来了，正目不转睛地盯着那色泽诱人又Q弹的猪蹄。
苏兮很满意他的反应，勾唇一笑，挥手叫来明碾米，让他把米饭拿过来。
然后，一人一份米饭再配大半个猪蹄，酸萝卜酱菜，再加上烫熟的小青菜作为搭配。
诱人可口的秘制卤猪蹄拌饭新鲜出炉。
面对此饭，苏霆早就已经迫不及待用竹筷夹起一块卤猪蹄，筷子一夹，那猪蹄的皮肉跟随着颤动，看起来那叫一个软糯。
而把它放到口中，卤香瞬间在舌尖绽放，八角，桂皮，各类昂贵的香料交织出丰富的滋味。
这时再配上一口米饭，米饭的清香与猪蹄的浓香相互交融，相得益彰，米饭的清甜中和了猪蹄的油腻，更别提那爽口的酸萝卜酱菜，和清甜的青菜，可以说让每一口的米饭都注入了灵魂。
难得一回大快朵颐，四个人，相对无言，唯有大口吃饭的声音。
等到再次抬头，便看到的是彼此嘴边残留的猪蹄卤汁。
苏霆看着苏诚鼻尖的卤汁，有些无奈，对他说：“阿诚，不要把卤汁弄到脸上。”
苏诚眨巴着无辜的眼睛，努努嘴说：“阿兄，你的鼻子上也有猪蹄的卤汁。”
明碾米闻言望过去，肯定地冲他点点头。
“……”苏霆尴尬，伸手一摸，面色一红。
面对“少年老成”小少年的羞涩。
苏兮只能轻轻抬手，轻咳一声，然后岔开话题：“厨房里还剩四块猪蹄，明日东城门街市有延时，这个就当成明日的午食，明日拿过去放在热水上烫烫就能吃。”
话题虽转得生硬，但是总归是有效的。
苏霆勉强地忽略掉一直发热的耳垂，关切地问起来：“阿姐，那是不是要多准备一些面糊？”
苏兮笑眼弯弯，冲他点头。
这一准备就又是忙活不停，直到亥时才停。
卯时初，四人又起来。
三月初一，汴京城东城门那边会有集会，聚集的百姓较多，朝廷也特地允许这一日的街市可以延长摆到未时（13点—15点）。
苏霆跟明碾米把东西装上车，苏兮和苏诚还揉着睡眼朦胧的眼睛不太清醒。
“阿姐，要不我今日跟夫子请半天假，跟你们一同去摆摊？”苏霆看着昏昏欲睡的苏兮，不放心地说。
苏兮本来还困着，一听他说这个，立刻不困了。
“请什么假，你赶紧去读书吧。”她赶忙挥挥衣袖，“碾米，咱们赶紧走。”
看着远去的三人，苏霆伫立许久，背着书箱往私塾的方向走。
他一定要早日读书出仕。
日头逐渐升高。
苏兮在路上，看到比以往要多许多的人群，只有一个想法，那就是赶紧到东城门，这哪里是人，这都是潜在的顾客啊！！
对于昨日还债后返贫的苏兮，没有什么是比挣钱更能让她有动力的。
等踩着第一波高峰客流到达之前，准时到达摊位，苏兮看着面前，有些懵了。
什么情况？
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