第276章 挂钳子
“给猎物放血，一般都是选择颈动脉比较好，但是有一点要注意，看猎物的重心高低！在下刀之前，要确定位置，还要考虑放完血开膛的位置，最好地面要平坦利索！
现在老母猪是趴倒在地的，屁股高，头部脖子低，这样就可以直接下刀！
如果是头部高，下半身低的话，下刀放血，血流不出来！捅了刀子再想拽着后腿儿掀个调整方位，身上容易埋汰！
这头老母猪的颈动脉位置，在这个地方，来，从这里下刀，侵刀抓稳！”
大春儿认真的听着，然后按照李振山指的位置下刀。
这种工具钢打造的侵刀，磨的锋快，切开老母猪皮肉的效率，比之前的腿插子可要强太多了。
刷的一刀，几乎没有遇到任何阻碍就划开了一道大口子，野猪还灼热的猪血立马从动脉涌了出来。
等血流的差不多了，李振山点点头：“行，下刀手停稳！干的不错！
文东，你给大春儿搭把手，把老母猪朝着干净地儿那边掀翻过来！放完了血，接下来是开膛破肚！这里面也有学问，跟着好好学！”
文东应了一声，弯腰下去搭把手，哥俩一起抓着猪蹄子发力，很轻松将野猪给掀翻过来。
“给猎物开膛破肚，是上山打猎必须要做的一道工序！在弄死猎物之前，大多数时候都经历长时间的拉锯追逐战，猎物的体温相当高，内脏跟血液中，更是会积累大量的代谢物质！
这种情况下，如果不开膛，代谢物质会污染肉质，严重了直接臭膛，猎物就不值钱了！
给野猪开膛也比较容易，从这边开始下刀子，然后贴着油皮往下腹划开！
大春儿，你第一次弄，注意用指肚比着刀尖点，过程中注意不要挑破内脏跟肠子！”
大春儿点头应了一声，然后掐着刀尖儿，直接下刀，沿着下腹一溜，很利索的将腹部皮肤切开。
李振山看了大春儿的表现非常满意，感叹道：“啧啧，行啊，刀把挺利索，之前练过？”
大春儿据实回答道：“上回跟东哥一起，试过一回！不过那野猪个头小，是头黄毛子！”
“把肚子破开，我再教你，怎么方便的完整摘下灯笼挂来！”
只见李振山一撸袖子，然后从腹腔上部伸手，直接探了进去。
“这边是气管跟食道，直接从这里切断，然后下面是肺子，往下这里有黏连，直接切断，然后再往下，这边是肝胆，切好了之后，滴溜一下，下面就是肚子跟大肠小肠一套下水！”
说话的同时，李振山亲自示范，然后抽出沾血的手来，让大春儿操作。
大春儿学东西也不慢，立马有样学样的进行实操。
在切开几处关键位置之后，很轻松的将一整套下水内脏给掏了出来。
“行，不错！再多练习几次，很快就能熟练掌握了！刀子给我，你们在旁边歇会儿吧，得喂狗子了！”
李振山对大春儿实操的表现非常认可，接过刀子之后，蹲在野猪跟前儿忙活起来。
猪心，猪肝，猪肺，这几处相对鲜美的内脏，直接用侵刀切下来，然后喊道：“大黄，过来吃肉！”
头狗大黄很镇定的摇着尾巴来到主人跟前儿，直接一口叼过整颗猪心，趴在旁边大口大口的咀嚼吞咽起来。
李振山又把猪肝切下一半来。
“黑龙，这块是你的！”
黑狗叼过猪肝，也大口大口的咀嚼起来。
剩下的半截猪肝儿，李振山又切下来喂给了花妞。
等肝儿吃完了，接下来是猪肺，给了老幺小灰。
四条狗子，挨个蹲着等主人喂食的时候，表现得相当淡定，好似它们知道谁排前面，谁排后面似的。
文东好奇的问道：“叔，这狗帮的狗子，知道喂食的顺序吗？”
李振山点点头：“知道，狗跟狼是一样的秉性，头狗在狗帮里地位最高，拿下猎物之后，它第一个吃，剩下的按照地位儿顺延！
黑龙跟花妮儿是帮腔子，要等头狗发动总攻了，它俩才会正式加入战斗，之前都是在旁边吠叫助阵！
在一个狗帮里，头狗是最重要的，好的头狗不仅香头好，还要聪明，懂得审时度势！
可以这么说，头狗好，能判断明白局势，狗帮的其他帮狗，损耗会小的多！
这也是猎人们常说的，好的头狗难求！”
“那，最早的头狗，经验是跟着谁学的呢？”文东听到这番解释，好奇的问了一句。
“问得好！有老狗的，新狗大部分都是跟着师傅狗学出来的！如果没有活好的老狗，新狗都是猎人自己亲自上阵，拖出来的！
比如先用套索，逮一头野猪，然后模拟发现猎物，跟猎物对峙，骚扰，消耗体力的过程，等猎物体力没了，再亲自近身搏斗！
另外，给狗子吃对应部位的肉，也有一定辅助作用！
你给手里这两只崽子吃耳朵，它俩就更容易学会挂钳子！如果喂的是猪拱嘴儿，可能第一反应，就是去咬拱嘴儿了！
我家这四条狗，大黄就是咬拱嘴儿的狗，黑龙跟花妮儿就是挂钳子的狗！
小灰才一岁多点，个头儿小，所以跟着敲边鼓，我打算培养它咬后门儿！”
“挂钳子有什么说法吗？咬耳朵，就是挂钳子？”大春儿听到这个名词有点茫然，也壮着胆子问道。
李振山摇摇头：“挂钳子是挂钳子，挂钳子不代表一定要咬耳朵！在老派猎人传下来的说法里，挂钳子，是狗帮打猪，控制猎物的一个专有名词儿。
硬帮腔子，想要把野猪控制住，可以下嘴的地方并不多。
首先一点，后半腰儿不能下嘴，容易挨踢，野猪回头还能用猪嘴獠牙拱着！
可以下嘴的地方就缩小了一半儿，猪拱嘴儿，猪耳朵，再就是前肢两侧关节旁边的软肉！
挂钳子，是说两条硬帮狗，第一时间下死口，用自己体重挂在野猪前侧肩头两边限制对方的行动！
普通两百斤以内的野猪，其实三条有经验的猎狗就差不多，像这种老母猪，最少得四条，否则容易失误！
好的硬帮狗，基本都会挂钳子，下了死口之后，猪怎么跑，狗就跟着怎么转，用肩头顶着肩头。
再配合一个咬拱嘴儿的，基本上野猪就没有反抗余地了！”
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