第312章 二娃的心思
说起来，在没有普及冰箱的年代，这个季节处理肉食的法子相当的原始。
第一种，油脂多的肉食可以简单的切碎之后上锅里㸆油，㸆油之后水份降低，肉质熟化，用油脂将肉埋起来封存。
炒菜做饭的时候，蒯一点，可以增加菜里的油水儿。
这样处理稍微仔细点的话，存几个月没有问题，但是时间如果太长，会有一股哈喇了的味道，口感下降严重。
第二种，是用烟熏，将鲜肉挂到杆子上，然后下面用潮湿的柴火或者鲜松树枝去生烟熏，熏过的肉可以保存更长的时间，但是会这种法子的人比较少，一般只有那些常年在山上打猎的山狗子（老猎人）用。
最后一种，就是用大粒盐腌制成咸肉。
把肉切的稍微适中一点，然后撒上厚厚的一层大粒盐来揉搓均匀，等肉的体液初步渗出之后，再重复几次这个过程。
相当于，给肉盖上一层盐壳子，吃的时候切下来一部分，然后用水清洗，就可以拿来做菜。
现在已经入秋下霜了，天气凉爽，初步的用咸盐处理下肉质，放到地窖里就可以存放很久而不会坏。
李承田家条件好，寻常过日子啥的基本不缺油水，所以处理鲜肉啥的这些活儿，牛翠花都非常熟练。
这边牛翠花正第二遍给猪肉做‘按摩’呢，李二娃背着猎包，手里架着红毛子鸡鹰，从外面回来了。
“妈！爸！我回来了！你看看我逮了个啥！”
李二娃进门之后，随手就将鹰拴到了屋前的站杠上，然后从肩头将猎包摘了下来。
“二娃，逮着啥了那么高兴？”牛翠花放下手头的活儿快步走了出来。
“嘿嘿，一只全品的黄皮子！我放鹰都没注意到它的存在，结果咱家的鹰出了手没去逮那只小鸡儿，一个猛子扎下来，给它掐在原地了！
特喵的，我过去看，被它的臭屁熏了个跟头！一生气，让我一脚踩死了！”李二娃一边说话，一边从猎包里取出了一个全须全尾的黄皮子来。
这黄皮子是一只大公子，个头非常大，尾巴很长，身上的皮毛溜光水滑，已经快入冬了，底板儿上的绒毛也已经长出来了。
“呀，你招惹这玩意儿干嘛！这可是大仙儿！猎人进山见了都不放枪的！”牛翠花扫了几眼，有点忌讳的说道。
李二娃不以为意道：“我问过别人了，黄皮子别的法子逮了有说法，但是鹰抓的不犯毛病！这叫度鹰劫！
就这一张全品的皮子，做成皮筒子宣好稻草晾干，能卖不少钱呢！待会儿我就给它皮扒了宣起来！”
听到儿子这个解释，牛翠花挠挠头，好像确实有这么个说法：“行吧，你自己弄吧，如果弄不明白，让你爸帮你！
我手里还有活儿呢，你爸从村部买了一根野的老母猪猪腿回来，我得把大粒盐抹匀乎了！晚上妈给你炖肉吃！”
“野猪的猪腿？谁打的？在村部卖的？”李二娃一听这话，立马双眼放光。
“文东跟大春儿用猎枪打的！
他们哥俩进山，打了一头大炮卵子回来，还有一头老母猪，隔壁村的王茂生猎队四个人帮忙扛回来的！
你是没在现场，剩下的半头炮卵子肉，全都分山财，不要钱分给后街的相亲们了！
我听邻居家你嫂子说，分了得有一百五十斤！”
“什么？他们一次打了两头大野猪回来？猪腿在哪呢？我瞅瞅！”李二娃一听这话，瞬间就来了兴趣。
“就在屋里案板上呢，一根完整的后腿儿剔了骨头，你爸说还有五十多斤！”
李二娃一听，推开房门就进了屋。
果不其然，一根完整的后腿肉，剔除了骨头之后，肌肉纹理油脂啥的，看起来还挺清晰的。
“这么大的母野猪？一条腿出五十多斤肉，那猪不得三四百斤重啊！”李二娃好奇问道。
“毛重差不多得三百多斤！五毛钱一斤，文东今天光卖猪肉，至少得赚一百多块钱呢！”
“嘶……”李二娃听到这个数字，倒吸一口凉气。
一天就挣一百多块钱啊，他架着鹰上山，累死累活下来，一天也才平均挣个几块钱而已。
随着气温的降低以及持续的放鹰狩猎，靠近村落的这些山场上，野鸡等常规猎物的数量已经越来越少了
也就说，文东跟大春儿进山一趟的收益，都快赶上李二娃大半个月的忙活了。
牛翠花一看儿子这反应，心底立马咯噔一下子，知子莫若母，自己儿子啥想法一点都逃不过她这个当妈的眼睛。
“进山打野猪，可不是啥轻快活儿，那玩意儿搞不好可是会丢了命的！你老老实实的放鹰就挺好，刚消停几天，可别再整幺蛾子！”牛翠花叮嘱道。
“嗯嗯，我知道了！我爸在屋里吗？我去跟他再问问！”李二娃点点头，推门就进了老爷子的屋儿。
屋里，李承田正坐在椅子上喝茶呢，看到儿子进来，抬头看了一眼。
外屋地娘俩说话的声音，李承田早就听到了，儿子进屋，他扫了一眼李二娃手里拎着的黄皮子。
“行啊，今天逮着值钱的皮货了！”李承田抿了口茶水，语气淡淡的说道。
“爸，文东跟大春儿打的野猪是咋回事儿？他俩自己进山打的吗？”李二娃也没拐弯抹角，直接开门见山询问起来。
“自从秋收之后，这还不到两个月的功夫，村南王家兄弟，还有黄家老二，都是被野猪伤了的！
杂滴，你听到人家进山打野猪挣了钱，好好的鹰不放了，又得去打野猪啊？”
李承田根本就没按照儿子的套路走，直接就说起了前面两个人打野猪受伤的事儿。
李二娃语气一软：“我……我就是问问！现在下了霜，山上的小鸡儿不好逮了，常去的场子猎物越来越少了，我寻思着，等再冷点，想别的招儿再挣点钱儿！”
“少点就少点，进山打大围的事儿不能干！
咱家就你一个独苗，如果真被野猪踢蹬了，我跟你妈咋整？打小围还好些，最起码没啥危险！
但是打大围，那是卖命，挣血财！咱家日子还没到那个地步呢。
这事儿没得商量，你敢嘚瑟，我把你腿子直接敲折！”
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