第117章 舒芙蕾

姚橙橙和一个小孩子一样同王爷分享着自己带回来的小食。

傅元铮竟然也相当的捧场。

“这牛乳糖很甜，对了，说起来我很久没有给王爷做奶茶了？王爷想喝吗？”

傅元铮：“倒也还好，你经常会换着花样给本王做东西，都很新鲜，都很好吃。”

姚橙橙笑道：“虽然我现在有了很多客人，但是王爷在我这排名永远都是第一的。”

傅元铮也笑了笑：“好。”

夜深了，傅元铮让她先去休息了，自己还有很多事情要处理。

姚橙橙也的确有点乏了，点头道好，就乖乖地回了房。

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次日一早，姚橙橙本打算琢磨一下新菜，没想到长公主府的帖子就上了门。

烫金帖子看起来就很贵气，姚橙橙连忙接过。

“娘子，上面说什么？”胖丫她们都很好奇。

姚橙橙看了一眼就笑了，“长公主要办赏花宴，想请我们做一批甜品。”

“哇！这是好事呀，娘子要去长公主府吗？”

姚橙橙：“应该不用，我们送去就行。”

甜品这东西，并不需要现做。

那天送的花样肯定需要很多，但今天，姚橙橙打算先给长公主送一道精致的小点心——舒芙蕾。

可以说也是仅此一家，绝无分店。

说做就做，姚橙橙撸起了袖子。

取新鲜的牛奶、黄油、蛋黄蛋黄、低筋面粉和白糖，还有少许柠檬汁和香草精。

在小锅里放入黄油，小火加热至完全融化，接着筛入低筋面粉快速搅拌，直到面粉与黄油完全融合，形成光滑的面糊。然后慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，防止出现面疙瘩，小火煮至面糊浓稠，关火放凉。

等面糊降温至不烫手，加入三个蛋黄，再滴入两滴香草精，充分搅拌均匀，制成蛋黄糊。

接着将三个蛋白放入无油无水的大碗中，滴入几滴柠檬汁，放入白糖使劲搅拌，直到蛋白霜变得细腻有光泽。

最后取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用从下往上翻拌的方式搅拌，避免蛋白霜消泡，直到两者完全融合，形成细腻的舒芙蕾糊。

最后就可以送入窑炉了。

在等待的过程中，舒芙蕾会慢慢膨胀，顶部变得金黄，像小云朵一样可爱。

甜香慢慢溢了出来，大家便就都知道，姚厨娘又做了新的点心了。

无需太久，舒芙蕾就可以出锅，装盘之前，姚橙橙在顶部撒上一层糖粉，再摆上一小朵新鲜的薄荷叶做装饰，一份精致的舒芙蕾就做好了。刚出炉的舒芙蕾散发着浓郁的奶香味，轻轻晃动模具，还能看到它柔软的颤动，模样十分诱人。

“来顺，送到长公主府去吧。”姚橙橙将舒芙蕾装好了一份。

来顺立马走过来：“是，娘子。”

“剩下我要给王爷一份。”当然还有系统里。

做完了甜点，春燕笑着过来：“娘子，我将您之前吩咐的材料都准备好了。”

“嗯？这么快，我瞧瞧。”

自从酱菜铺子开业之后，姚橙橙保持着十天一次的上新速度。

最近到要上新的时候了，姚橙橙准备做皮蛋烧椒酱——

这道酱菜需要用的主料是青椒和皮蛋，皮蛋是她之前亲手腌制的，用新鲜鸭蛋，表面均匀裹上白酒，接着放入装满盐和草木灰的容器中，轻轻滚动，让鸭蛋表面裹上一层厚厚的盐灰，最后密封容器，放在阴凉处腌制二十天。

二十天后取出鸭蛋，洗净表面的盐灰，敲开蛋壳，里面的蛋黄已经变成墨绿色，溏心透亮，正是做酱的好时候。

虎皮辣椒则是当天现做：选新鲜的青红辣椒，洗净后去蒂，放入无油的锅中，小火干煎，直到辣椒表面出现焦黑的虎皮纹路，翻面继续煎，让辣椒全身都煎出虎皮，然后取出，放入凉水中浸泡片刻，撕掉表面的焦皮，切成辣椒碎备用。

这酱香辣开胃，不管是拌米饭还是抹馒头都好吃，很适合夏天售卖。

春燕已经将皮蛋剥去外壳，切成小块，放入石臼中捣成泥。

姚橙橙开始做酱料，锅中放入少许油，油热后放入蒜末和姜末炒香，加入切好的虎皮辣椒碎，翻炒片刻，再倒入皮蛋泥，加入一勺生抽、半勺蚝油、少许白糖和盐，小火慢炒三分钟，让调料充分融合，最后淋上一勺香油，关火放凉。

晌午可以吃鸡丝凉面，这次就用这个皮蛋烧椒酱凉拌，酱料裹着面条，浓郁的青椒香味和皮蛋味道扑面而来，光是想着，就要流口水了！

不行，真的等不及了！

今天王爷正好也没出去，姚橙橙迫不及待就端着鸡丝凉面佐新的酱料，还有一道新甜点赶去了沁竹苑。

……

而来顺赶到长公主府时，长公主正和几位贵眷在花园里喝茶。

看到送来的舒芙蕾，长公主眼前一亮，打开玻璃罩，浓郁的奶香味扑面而来。

她拿起小勺，轻轻舀了一勺放入口中，舒芙蕾入口即化，带着淡淡的甜味和奶香，还有一丝黄油的醇厚，口感轻盈得像云朵，几位贵眷尝了之后也纷纷称赞：“这甜品做得真精致，味道也极好。”

大长公主笑着点头：“有劳了，那赏花宴下个月初，有劳宋娘子了。”

来顺笑着应下：“您就放心吧，宋记好味，绝不会给您掉链子的。”


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