第102章挑剔的小馋猫
林清竹牵着俩孩子刚走到村口老槐树下，就看见苏长河正驾着骡子车从村里出来，车斗里还放着个竹篮，隐约飘出卤味的香。
萌萌眼尖，拽着兮兮就往前冲：“爸爸！”
苏长河赶紧稳住车把，弯腰接住她们，“慢点跑，摔着了咋整？”
兮兮搂着他的脖子，小脸蛋在他衣襟上蹭，“想爸爸了！”
萌萌则拽着他的衣袖撒娇：“爸爸，你回来啦！我们好想你！”
苏长河笑着弯腰，一手一个把孩子抱起来，掂了掂：“哟，这才半天没见，就想爸爸了？是想我了，还是想我做的红烧肉了？”
萌萌搂着他的脖子，在他脸上吧唧亲了一口：“都想！想爸爸，也想爸爸做的红烧鱼！外婆做的鱼没爸爸做的香，我就吃了两口！”
兮兮也跟着点头，小手揪着苏长河的衣襟：“外婆做的鸡有点柴，没有爹爹炖的酥，我也没吃饱……”
林清竹站在旁边，看着俩孩子一本正经地说，哭笑不得。
这俩孩子，真是被苏长河养得嘴刁了。
换作以前，俩孩子早就抢着吃了，今儿却扒拉两口就说“不如爸爸做的。”
其实她自己也不得不承认，苏长河做的菜，好像确实更对胃口些，骨肉酥烂，肉香扑鼻，连汤都能拌三碗饭。
苏长河刮了刮孩子们的鼻子，声音里满是宠溺：“好啦！不许编排外婆，外婆知道了该伤心了。回家就给你们做好吃的。本来想去外婆家接你们的，还带了卤肉在车斗，现在你们回来了，晚饭就吃卤肉和蟹黄包，好不好？”
“好耶！”有好吃的，俩孩子在他怀里拍着手笑。
苏长河把俩丫头放进车斗，垫了床厚棉垫，又给她们盖上小毯子，“坐好喽，别乱动。”
安顿好孩子们，他转头看向林清竹。
暮色里，她的鬓角沾了点碎发，脸颊被晚风熏得微红，不远处的灯火落在她的睫毛上，像落了层金粉。
苏长河喉头动了动，忽然想逗逗她，故意提高声音，对着车斗里的孩子喊：“你们亲了爸爸，那让妈妈也亲爸爸一下好不好？”
“好！妈妈亲爸爸！”萌萌立刻举着小手起哄。
兮兮跟着拍手：“亲一个！亲一个！”
林清竹脸红了，嗔怪地瞪他：“别教坏孩子。”
苏长河往前凑了凑，嘴角噙着笑：“就亲一下嘛。你看孩子们都等着呢。”
车斗里的俩丫头拍着巴掌喊得更欢，林清竹被两双探照灯似的眼睛注视，被缠得没办法，只好踮起脚尖，飞快地在苏长河脸颊上亲了一下。
苏长河愣了愣，随即笑得像偷了糖的孩子，一把攥住她的手：“走，回家做饭去，再晚了，俩小馋猫该饿哭了。”
骡子车轱辘轱辘往家走，车斗里传来孩子们叽叽喳喳的笑声。
苏长河赶着骡子车，没一会儿就到了院门口。
这里离家里不过半里地，刚才在村口撞见时，林清竹就跟他提了：“我爸原本要送我们到家门口，可他这几天腿疾犯了，走快了就疼，我硬劝着他在槐树下停了脚。”
苏长河点头，把孩子从车斗里抱下来：“改天咱带点卤肉和新蒸的包子过去看看，顺便给爹捏捏腿，他那老寒腿，得常揉揉。”
林清竹应着，心里暖乎乎的。
进了院，苏长河洗了把手就直奔厨房，两孩子像小尾巴似的跟在后面，扒着门框看他忙活。“爸爸，你要做蟹黄包啦？”
苏长河笑着挽起袖子，“嗯，特意选挑了最肥的，剥了黄留着。”
他之所以选河蟹，全是因为存货实在太多。
河蟹都是前几天收的笼攒的，一网下去能捞十来只，卖又卖不上价。
集市上的人不爱买这玩意儿，个头小得没人要，个头大的也少有人问津，攒了半筐，再不处理就该死了。
林清竹帮着烧火，看着他麻利地处理河蟹，忍不住说：“这蟹硬邦邦的，也没肉，村里人都不爱吃。”
苏长河接过话，“可不是嘛！壳硬肉少，剥起来费劲，一斤蟹剥不出二两肉，还得剔腮去心，嫌麻烦的人宁愿买猪肉，又实在又好做。再说这玩意儿不好保存，离水半天就蔫了，死了还容易坏，卖不上价，咱自己不吃，留着也是浪费。河蟹黄鲜，包包子馅儿，配着猪肉丁，香得能让人多吃两个。”
他说着把剥好的蟹黄、蟹肉混着剁好的猪肉丁，加了葱花、姜末、酱油、香油拌匀，开始擀皮包蟹黄包。
俩孩子趴在灶台上，眼睛瞪得溜圆：“爸爸，我闻着香味了！蟹黄包要蒸多久？我能先吃个生面团不？”
苏长河刮了刮她们的小鼻子：“快了，包子得等上汽后蒸一刻钟。听话的孩子，等会儿能多吃一个。”
林清竹忽然觉得，那些别人不爱吃的河蟹，经他这么一弄，倒成了顶香的吃食。
苏长河站在案前揉面。他手掌覆着面团，指节发力间带着经年累月的稳，面团在他手下像有了灵性，从松散的粉团渐渐变得光滑筋道，连案板上都没沾多少干粉。
“我也来搭把手呗！”林清竹挽着袖子想帮忙。
苏长河抬头笑了笑，把醒好的面团揪成均匀的小剂子，顺势往她面前推了块案板：“正好，你学学这擀皮的手法。”
他拿起一个剂子，拇指按在中间，其余四指围着剂子边缘轻轻转着捏，不过几秒，原本圆润的剂子就成了中间厚、边缘薄的圆饼。
“先把剂子按出窝，这样擀的时候，皮才不会中间太薄破了馅，边缘薄才能兜住更多汤。”
说着，他取过擀面杖，双手扶着杖头，手腕轻轻转动，擀面杖在案板上划出平稳地圈。
不过片刻，一张薄如蝉翼却不破的面皮就铺在掌心，对着光看，还能隐约瞧见掌纹。
“力道得匀，别光用胳膊使劲，手腕带劲才省劲，擀出来的皮也圆。你试试？”
林清竹依样画葫芦，可剂子在她手里总不听话，擀出来的皮要么一边厚一边薄，要么边缘裂了小口。
苏长河也不着急，从她手里接过擀面杖，手把手带着她转：“你看，擀面杖要跟着面皮走，左边厚了就多擀两下左边，右边薄了就轻着点。咱做汤包，皮是骨架，不圆不匀，蒸出来要么漏汤，要么口感差。”
等林清竹勉强擀出几张像样的皮，苏长河又教她包馅。
他舀了一勺蟹黄馅在皮中央，手指捏着皮的边缘，拇指和食指配合着往上提，每提一下就捏出一道褶。
“褶子得细，还得匀，一般要十八道褶。你看，这样捏的时候，指尖要轻轻往中间收，既能锁住馅里的汁，蒸出来样子也好看。”
他指尖翻飞，不过十几秒，一个圆鼓鼓、褶子细密如花瓣的汤包就立在了竹蒸笼里，模样精致得像件小摆件。
“为啥非要十八道褶啊？”林清竹一边笨拙地捏着褶，一边好奇地问。
“一是图个吉利，‘十八’寓意实发，以前老辈做给生意人吃，图个好彩头；二是实用，褶子多，皮的受力更均匀，蒸的时候热气能顺着褶缝进去，熟得快还透，不会出现外面熟了里面没熟的情况。”
苏长河说着，又指了指她包的汤包，“你这褶子捏得太松了，得稍微用力捏一下封口，不然蒸的时候汤会漏出来。咱这汤包的灵魂就是那口汤，漏了可就白瞎了这蟹黄馅。”
孩子们早趴在厨房门口，眼睛亮晶晶地盯着蒸笼。
等最后一个汤包摆好，苏长河把蒸笼放上蒸锅，盖上盖子时特意叮嘱：“水开后蒸八分钟就好，不能多也不能少。时间短了馅不熟，时间长了皮就塌了，汤也会被蒸干。”
八分钟一到，苏长河掀开锅盖。
他夹起汤包放在粗瓷盘里，递到孩子们面前：“慢点吃，先咬个小口，把汤吸了再吃馅。”
孩子们哪等得及，萌萌对着包子吹了两口就咬下去，滚烫的蟹黄汁差点溅出来，她赶紧吸溜着舌头咽下去，眼睛瞬间亮了：“爸！这里面有黄！沙沙的，好香！”
面皮暄软得能弹起来，裹着鲜甜的蟹黄和嫩得化渣的猪肉丁，一点不腻，她三两口就吞了一个，小手又伸向竹屉：“还要！”
兮兮也捧着自己的小包子，小口小口啃着，蟹黄沾的嘴角黄黄的，像只偷吃东西的小猫咪，含糊不清地说：“比……比外婆的酥肉好吃……”
林清竹也尝了一个，皮薄得一咬就破，蟹黄的鲜混着肉的香在嘴里散开，汤汁浓郁却不腻，咽下去后嘴里还留着淡淡的蟹香。
林清竹抬眼看向苏长河，眼里满是惊讶：“你这手艺……连褶子都捏得这么匀，我再蒸十年包子，都做不出这么好的。”
她不是没见过精致的吃食，可自家男人做的精巧包子，比镇上点心铺的师傅还像样，实在让人稀奇。
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