第46章 那是，你也不看看他是谁的孙女婿
“你确定不吃？那待会儿做好之后，把你的那份让给我好不好？我可是还嫌不够吃呢！”
将撇出来的血沫倒进泔水桶，林砚就故作激动地和小丫头商量起来。
对于小吃货来说，与其浪费时间解释食物好不好吃，还不如直接和她争抢。
但凡是别人争抢着要吃的东西，哪怕是苦口的汤药，她也会好奇到底是什么味道。
果然。
林砚话音刚落，小丫头的脑袋就摇成了拨浪鼓，“窝不要，窝还系小孩子，姐夫不能和窝抢吃哒～”
“你不是嫌弃肉肉臭吗？姐夫不嫌弃，还是让姐夫替你吃吧！”
林砚依旧紧逼，还故意把撇出来的血沫往小丫头面前送了送。
闻到血沫的腥臊味，小丫头顿时就一脸嫌弃的捂住了口鼻，不过依旧摇着小脑袋道：“窝不要，姐夫肯定是想骗窝。现在又又还木有做好，等做好了窝再来。”
说着，都不给林砚再说话的时间，转身就迈着小短腿儿，哒哒哒跑进了屋子里。
那副娇憨可爱的模样，顿时就逗乐了院子里面忙碌的众人。
大家本就知道下水腥臊，自然不会如幺妹那般嫌弃。
相反。
看到林砚处理得井井有条，众人反而开始期待起来。
或许这些连穷苦人家都嫌弃的下水，还真有可能变成不可多得的珍馐美味。
撇干净血沫之后，林砚就暂时熄了灶台里面的火。
把锅里的猪下水全都捞进木盆，他就打来清水认真清洗起来。
接连清洗了好几遍，直到再也没有血沫和杂质，这才放到了一旁备用。
倒掉铁锅里的水，又把铁锅刷洗干净，就到了炒糖色的环节。
正常来说，炒糖色肯定得用老冰糖才最正宗。
只可惜，冰糖这玩意儿，现在还没有被发明出来，林砚也只能用红糖代替。
其实华夏制糖，由来已久。
早在西周时期，华夏百姓就已经掌握了谷物制糖的技术。
到了战国时期，甘蔗制糖的技术，也逐渐发展起来。
后来经过汉代液体糖和晋代固体糖的发展，到了唐宋时期，终于形成了滴漏法制白糖、结晶法制冰糖的成熟工艺，并一直沿用至今。
关于冰糖的制作方法，传说出自蜀地的一座寺庙。
据《新唐书·地理志》记载，全国贡甘蔗和蔗糖的地方一共有四个，其中就有成都府的蜀郡。
当时的蜀地佛教盛行，寺庙众多。
佛寺在医药、膳食、礼仪等方面，都需要使用糖。
据说有一次，寺庙的僧人把已提净、浓缩了的糖液装入瓦瓮中静置。
谁知几个月后打开瓦瓮，居然发现糖液变成了半透明状如霜的糖块。
后来经过多次总结尝试，这才成功掌握制作冰糖的方法。
对于季羡林老先生“冰糖的发明，在中国制糖史上，确实开辟了一个新天地”这句话，林砚是非常认同的。
其他先不提，就炒糖色而言，还是冰糖做起来更容易掌握火候。
烧热了的铁锅，放入两块刚刚切下来的猪板油。
炒出荤油，捞出油渣，然后就到了放糖的环节。
随着红糖在锅底融化，颜色也从最初的红色变成了枣红色。
看着火候差不多了，林砚连忙加了一碗热水。
随着呲啦一声，水气瞬间自锅底升腾而起。
只一瞬间，焦糖的气息就弥漫了整个小院。
不只是岳母和小娇妻，就连忙着分割猪肉的三叔公和沈老爷子，都忍不住耸了耸鼻子。
“啧啧，用油炒糖我还是第一次听说，不过这味道确实好闻。”
“那是，你也不看看他是谁的孙女婿。”
沈老爷子神情得意地挑了挑眉，然后才吧唧了两下嘴道：“野猪肉我这辈子也没少吃，还从来没有如此期待吃猪下水的。”
“是吧！我也是这么觉得。要是再能喝上两口，就算今天死了都值得。”
三叔公点头附和，然后就那么眼巴巴看着沈老爷子。
对上三弟近乎赤裸裸的目光，沈老爷子顿时没好气地白了他一眼道：“咱爹没死的时候，天天逼着你学酿酒。可你倒好，净提着你那把大刀晃悠了。现在好了，爹没了，酿酒你也没学会，就算想喝也得馋着。”
“嘿嘿～这不是还有二哥你嘛！今天我这个做弟弟得好好陪你喝一杯，保证把你喝舒服喝满意了。”
三叔公嬉皮笑脸，哪里还有对上王氏族人时候的霸气。
对上这个三弟，沈老爷子也是没有一点儿脾气。
没好气地瞪了他一眼，最终也只得点头道：“咱们赶快把野猪收拾了，待会儿提着吃食去你家。”
“咋滴？嫂子还不让你喝？我说二哥，你就应该学我，多展现一下男子汉的霸气。”
得了便宜的三叔公，顿时就开始调侃起了沈老爷子。
那老顽童一般的模样，逗得林砚嘎嘎直乐。
这老沈家的家风确实不错。
没有父辈偏心，也没有妯娌间的钩心斗角。
不论是沈老爷子和三叔公，还是岳父沈怀远和二叔沈怀洲，都是兄友弟恭，相互扶持。
生活在这样的家庭，只需要考虑如何让生活富裕起来，根本就不用担心会有人背后捅刀子。
这样的生活，还真是不错。
铁锅里面重新加水，然后将清洗干净的猪下水重新下锅。
把用布袋装好的卤料压到锅底，然后就是酱油和大粒盐。
酱油一词虽然最早出现在北宋，但其实早在秦汉时期，华夏就已经有了类似酱油的东西。
只不过和现代用晒足一百八十天的黄豆酿造不同，大周王朝酱油的用料是肉糜和海鲜。
按照林砚的认知，这玩意儿应该就是酱油和耗油的结合体。
添加完调料之后，就到了卤制的环节。
先是大火烧开，然后转为小火慢炖。
随着卤料和猪下水在铁锅里面沉浮，被逐渐激发的卤料香味儿伴随着肉香，也缓缓飘荡开来。
一时间，不论是忙着贴饼子的岳母和小娇妻，还是忙着收拾野猪的沈老爷子和三叔公，全都不自觉放缓了手中的动作，
至于小馋猫幺妹，早在闻到香味儿的瞬间，就从屋子里面钻了出来。
这会儿正借着帮忙烧火的由头，眼巴巴盯着铁锅流口水呢！
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