第95章 熏腊肉
回去之后，林禾把松树枝都拖过去。
她在灶膛底部铺上一层从松林里扫回来的干枯松针和松果，
又加上一些柏树枝叶和沈大山砍竹子时剩下的碎竹屑。
这些木料在燃烧时会产生清烟，带着特殊的香气，都是熏制腊味的绝佳燃料。
尤其是柏树叶和松树枝一起，能让熏出来的肉有独特的香气。
从前住在寨子里的苗族村民都用这样的法子熏腊肉。
林禾跟着前辈们去寨子里过苗年的时候，尝过一次他们做的腊肉。
那个味道林禾惦记了好久。
直到第二年去过苗年的时候，林禾才厚着脸皮开口问他们腊肉是怎么熏出来。
寨子里的村民很热情告诉了她方法。
从前在山里没想着熏腊肉，没想到现在却用到了。
“娘，木材都铺好了，我把肉肠拿过来吗？”
沈大山往里扔了些竹屑，抬头问林禾。
林禾点点头，“我随你一起去拿。”
二人将昨晚灌好的那一簸箕肉肠抬过来。
肉肠灌得很扎实，堆满一簸箕的肉肠抬着不算轻。
肉肠表面已经略干，不似昨天那般滑溜，这也方便系住。
林禾拿起一截肉肠，用细麻绳在肠衣一端紧紧系住，然后一个个挂在横杆上。
胖乎乎的肉肠一串串垂下来，像奇特的果实，几乎遮住了下方的灶口。
林禾示意沈大山，“好了，可以点火了。”
沈大山从里面的灶里面抽出一根带着余烬的木柴。
小心地从通风口伸进去，点燃了灶膛底部那层松针。
起初，有明火窜起。
但很快，随着松针燃烧殆尽，更多的柏枝和竹屑开始闷烧。
一股浓郁的青白色烟雾缓缓升起，弥漫在灶膛内，顺着肉肠的缝隙袅袅钻出。
却大部分被限制在密封性良好的灶台内，持续地舔舐、缠绕着那些垂挂的肉肠。
松柏特有的清香混合着肉香，开始在山洞前弥漫开来，并不呛人，反而有一种温暖且令人安心的烟火气息。
“成了。”林禾满意地看着那持续不断的青烟。
“就这样保持小火慢熏，时不时过来添一把松针碎屑，别让它灭了，也别烧太旺，熏上半个多月，这腊肠就能吃了。”
“娘，这些肉要不要挂一些上去？”
沈大山指着山洞里那腌制的满满几大盆野猪肉。
“不用，这些肉在旁边再搭一个灶，挤在一起熏不透。”
林禾看一眼就知道里面那些肉挤不下，得重新搭一个大一点的。
林禾已经带着沈大山砌过一遍灶，就没再跟着他一起弄，放心交给他弄。
“趁着时辰还早，我进城一趟，你们午饭不用等我。”
林禾从桌上顺了两个饼走。
沈大山和王三娘已经习惯了林禾这样，各自做着自己的事情。
离上次进城已经过去了五天，马上就要八月了，林禾得去瓦窑看看。
去瓦窑的路林禾走了一趟，已经算得上熟悉。
可林禾到了瓦窑，却没见到刘老头。
“婶子，你来的不巧，我们师父他岳母去世了，这几天他都来不了。”
林禾闻言蹙眉。
“那你们可知道我定的瓦片烧出来没有？我不用你们送，我自己拉回去。”
“这我们不知道，烧出来的瓦片都是师傅决定，我们没法做主。”
圆脸的小伙子只是瓦窑里干活的学徒，他没什么话语权。
刘老头不在的时候，他们都没法做主。
“婶子，你还是三天后来吧，三天之后我师傅就回来了。”
“好。”
林禾也知道他们不能擅自做主，不为难他们，转身离开。
走到城门口时，排队的流民少了很多，前几日还是大排长龙，现在的队伍却短了不少。
林禾路过时，没做停留，径直走了过去。
她沿着来路往回走，脚步不算快。
刚出县城没多远，就发现路上提着篮子，背着背篓的村民比来时多了不少，而且大多朝着同一个方向走去。
她愣了一下，随即拍了拍额头，想起来了。
今天是草市开市的日子！
因为流民涌入县城的风波，许多担忧安全的村民索性都不远行去县城了。
转而聚集到这离村不远的草市来交换物资，反而让这草市比往日更热闹了几分。
反正时辰还早，林禾便也跟着人流，拐向了通往草市的小路。
还没到地方，喧嚣的人声和各种混杂的气息就扑面而来。
熟悉的地方，挤满了密密麻麻的摊位和熙熙攘攘的人群。
卖蔬菜瓜果的，卖鸡鸭禽蛋的，卖竹编草席的，卖粗布麻衣的……
摊位比寻常多了不少。
林禾慢慢走着，目光扫过一个个摊位，盘算着家里还缺什么。
盐是不缺了，肉更是多得吃不完……
正想着，一阵清甜中带着淡淡酒曲发酵气息的独特香味若有若无地飘了过来。
是酒香！
林禾精神一振，立刻循着香味找去。
果然，在一个不起眼的角落，一个穿着干净粗布衣，头发花白的老汉守着一个摊子。
上面摆着几个陶坛，旁边放着几个竹筒做的酒提子。
坛口用红布包着塞子，但那股诱人的酒香还是丝丝缕缕地逸散出来。
摊子前还摆着一个小碗，里面盛着少许清亮透明的液体，供人品尝试味。
“老丈，你这酒怎么卖？”
林禾走上前，深吸了一口那醇厚的香气，开口问道。
老汉抬眼看了看她，慢悠悠道。
“自家酿的米酒，淡得很，不值几个钱，五文钱一竹筒。”
他指了指旁边一个约莫能装一斤多的竹筒。
林禾没急着还价，而是指着那小碗，“能尝尝不？”
“随意尝。”
老汉点点头。
林禾用手指蘸了一点碗里的酒液，放入口中品尝。
酒味确实不烈，入口绵软，带着米粮特有的清甜和恰到好处的酒香，回味甘醇。
正是她喜欢的那种口感，用来做菜或者小酌都很不错。
“老丈，这酒是不错，就是五文一筒有点贵了。”
林禾放下碗，开始发挥她讨价还价的本事。
“你看这草市上，一筒米酒也就三文四文的样子，这样，我多买点，你给我算便宜些。”
“四文一筒，我买四筒，怎么样？”
她伸出手，比了一个四的手势。
(https://www.02shu.com/5032_5032878/11111057.html)
1秒记住02书屋：www.02shu.com。手机版阅读网址：m.02shu.com