第109章 烤知了猴
林禾把盆里的空壳捡出来，抖了抖陶盆，将知了猴倒进清水里。
又往清水里加了一勺盐，让知了猴继续泡着。
盐水浸泡能让知了猴吐出体内的杂质，也能杀菌。
趁着泡知了猴的功夫，林禾帮王三娘炒了个拌面用的肉酱。
酸豆角和切碎的五花腊肉沫一起炒，开胃又解馋。
再往面里拌上一勺剁辣椒，又酸又辣，林禾吃了两大碗才满足。
不挑食的沈大山就更不要说，他连碗里的汤都没放过，就差舔碗了。
林禾放下碗，知了猴泡在水里半个时辰，已经能捞出来了。
“三娘，把剪刀递过来给我。”
林禾一手捂着陶盆边缘，一手扶着陶盆，任由水往下流，很快就将水倒了个干净。
林禾擦干手，接过剪刀，坐在小板凳上，捻起一只知了猴，利落挑开知了猴头部的 “小硬壳”，放进清水里洗一洗扔进簸箕里晾干。
知了猴的头部比较硬，如果连着头部的部分一起吃下去，口感不太好。
林禾处理头部的时候，还不忘让王三娘去取些干木姜子过来。
要想知了猴更加入味，还需要腌制一会儿，洒上盐和碾碎的木姜子，腌一刻钟就行。
“娘，这些虫子要怎么炒啊？”
沈大山从第一次吃虫，到现在看见这种处理好的虫子，已经完全能习惯了。
他甚至还有些期盼，所以林禾还没开始做，他就来问了。
“炸炒烤都行。”
林禾将腌好的知了猴倒出一小碗，用竹签把知了猴串好，就着煮面剩下的火星子烤。
不多时，就传出香味。
林禾翻转几遍后，撒上一点辣椒粉，放在嘴边吹了两下。
烤知了猴的香味很特别，不是单纯的肉香，也不是菜香。
而是一种混合了坚果和蛋白质被炙烤后特有的焦脆感。
那香味随着林禾的吹气，丝丝缕缕地飘散开来，勾得原本已经吃饱的沈大山又忍不住吸了吸鼻子。
就连在收拾碗筷的王三娘都停下了动作，好奇地望过来。
林禾将那只撒了辣椒粉的知了猴放入口中，牙齿轻轻一合，发出极轻微的“喀嚓”声。
外壳经过短暂的炙烤，带着火星的余温，变得异常酥脆。
几乎不需要费力咀嚼，就在唇齿间留下了那股独特的香味。
林禾咬破外壳后，里面包裹的肉质暴露出来。
紧实而细腻，还带着一点弹牙的嚼劲，却丝毫不柴。
预腌时加入的木姜子发挥了作用，那股独特而霸道的辛香已经完全渗透了进去。
有效地去除了可能存在的土腥味，只留下蛋白质最纯粹的鲜美。
辣椒粉的微辣恰到好处地刺激着味蕾，让那鲜味更加凸显，层次分明。
“嗯……味道不错！”
林禾满足地眯起了眼，连着又吃了两个。
难怪之前山东的那位前辈一入夏就惦记着去山上找知了猴，原来味道这般好！
“奶奶，好吃吗？”
二妞凑过来，眼巴巴地看着林禾的嘴巴，小声问。
她看着那黑乎乎的小虫子变成食物，还是有些犹豫。
林禾咽下嘴里这口，又拿起一串烤好的，吹了吹，分别递给眼含期待二妞和还有些怯怯的大妞。
“尝尝看，小心烫。”
大妞鼓起勇气，接过竹签，学着奶奶的样子，小心地咬了一小口。
酥脆的外壳和鲜嫩的肉质在口腔里形成奇妙的反差，她眼睛一下子亮了，也顾不得烫，又咬了一大口，含糊不清地点头。
大妞不语只是一味点头。
香！
真香！
二妞见姐姐吃得香，也忍不住了，接过属于自己的那一串。
她先是伸出小舌头舔了舔上面的辣椒粉，被辣得缩了一下脖子，但还是咬了下去。
小家伙嚼了几下，脸上的犹豫顿时烟消云散，取而代之的是惊喜。
她一边被烫得丝丝吸气，一边迫不及待地往下咬。
沈大山看着两个孩子吃得香甜，再也按捺不住，自己也拿起一串，也顾不上什么形象，直接整个放进嘴里。
他满足地大口咀嚼着，连连点头。
“唔！好吃！没想到这虫子……这知了猴，烤起来这么香！比吃肉还带劲！”
王三娘也尝了一串，虽然没说什么，但眼神里的惊讶和认同是藏不住的。
不多时，几串烤知了猴就被分食一空。
林禾看着空了的竹签和家人们意犹未尽的表情，笑着将大陶碗里剩下腌制好的知了猴端起来。
“好了，一顿不能吃太多，对肠胃不好，晚上再吃。”
知了猴是高蛋白，这样的东西吃多了，容易腹胀腹痛和消化不良。
尤其是小孩子，肠胃功能相对较弱，最好还是少吃一点。
趁着太阳还不算大，林禾扛着锄头去了田里。
昨晚才下过一场急雨，虽然时间不长，但雨很大。
林禾怕水稻田里有积水。
八月正是晒天控苗的阶段，若是水稻田里有积水，容易坏事。
等到了田里，上面几层的水稻田都没有积水。
林禾蹲下身子，伸手摸了摸田里的土，润润的。
但越往下走，田里的水就越多，最下面那一亩甚至盖过了稻苗根部。
林禾忙挖开放水口，看着所有的水都流出去，她才放心。
若是水多了，不仅容易招来病虫害，还会长出其他的小苗，分走营养。
放水的本质就是为了淘汰那些无用的小苗，让其他已经长出穗的壮苗继续生长，提高产量。
林禾往上走，抬手捞起一棵已经结出绿色稻穗的水稻，正是灌浆期，这些稻穗不算特别重，但比刚长出来的时候好多了。
有些已经开始由绿色转成浅黄色，再过一段时间就要成熟了。
林禾将锄头上沾到的泥巴在草丛里随意擦了擦，又扛在肩上往上走。
种在上面的红薯和土豆叶子茂盛。
茂密的红薯藤匍匐在地，林禾放下锄头，伸手抓住一丛最粗壮，藤蔓颜色最深绿的红薯藤。
她用力掀开，露出了下面略显板结的土壤。
林禾找准了主根的大致位置，将锄头抡起，落下时小心地避开了主根，在距离根部约莫一掌宽的地方挖了下去。
林禾手腕一用力，向后一扳，一大块夹杂着根须的土块就被撬了起来。
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